Очередной этап Совещания по согласованию графиков и расписаний движения пассажирских судов в навигацию 2013 года проходил в городе Самаре. В один из дней, организаторы Совещания самарская фирма "Спутник-Гермес" повезли нас на экскурсию в ОАО "Жигулевское пиво", проще говоря Самарский Пивзавод. Туда экскурсии водят редко, но нам и здесь повезло. Для начала несколько слов о самом пивзаводе.
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5639/77077689.fd/0_9518c_2260659f_XL.jpeg.jpg)
ОАО "Жигулевское пиво" - одно из старейших предприятий России. Оно построено австрийским подданным Альфредом Филипповичем фон Вакано в 1881 году. В феврале 1881 года была сделана первая варка пива. В первый год своего существования завод получил 35 670 ведер пива.
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5630/77077689.fd/0_9518f_5fd86fef_XL.jpeg.jpg)
Будучи оснащен передовой технологией, завод заметно выделялся среди предприятий Самары своим архитектурным обликом, чистотой и порядком "доселе на наших заводах подобного рода не видимыми" - как писал тогдашний городской голова П.А.Алабин. Ассортимент выпускаемой продукции, для которой использовалась рецептура Европейского пивоварения, был достаточно широк. Так, в 1912 году выпущено пиво сортов: Венское, Мартовское, Экспорт и фирменное пиво Жигули. За годы Советской власти завод неоднократно реконструировался, что позволило довести мощности по выпуску пива до 5 млн. декалитров в год.
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4127/77077689.fd/0_9518d_2596d35d_XL.jpeg.jpg)
В 1936 году на всесоюзной дегустации советских сортов пива, пиво производства Жигулевского пивоваренного завода получило наивысшую оценку, и ему было присвоено название "Жигулевское".
В 2000 году установлены и пущены в работу автоматическая линия по розливу пива в кеги и розливу пива в бутылки производительностью 24 тысячи бутылок в час. Участвуя в Международных выставках в Сочи, пивных аукционах Москвы и Санкт-Петербурга, пиво нашего завода было удостоено золотых, серебряных и бронзовых медалей. Кроме всем известного сорта "Жигулевское", выпускается пиво "Фон Вакано" светлое, "Фон Вакано" тёмное и "Самарское".
Все пиво, выпускаемое ОАО "Жигулевское пиво" готовится из сырья высокого качества без стабилизаторов и консервантов и рассчитано на удовлетворение самого изысканного вкуса любого потребителя.
Нам не стали показывать саму процедуру приготовления пива, но кусочек территории завода где происходит варка пива нам удалось увидеть
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6439/77077689.fd/0_95190_522ecef2_XL.jpeg.jpg)
Чугунные ворота с вензелями Альфреда фон Вакано
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5646/77077689.fd/0_95193_6beaa441_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6431/77077689.fd/0_95191_734eba49_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4127/77077689.fe/0_95195_70c31444_XL.jpeg.jpg)
На этой фотографии за воротами виден двухэтажный красно-белый дом с изразцами - это один из домов фон Вакано. В городе есть еще несколько домов, принадлежащих этому человеку. К сожалению, не все они сохранились так же хорошо как и этот.
А мы пока пройдем на другую территорию, где происходит розлив пива. На заборе издалека видна вот такая табличка
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5646/77077689.fe/0_95196_64efa226_XL.jpeg.jpg)
Каждый напиток начинается с тары. На территории стоят штабеля пустой тары
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6447/77077689.fe/0_95197_de6bd094_XL.jpeg.jpg)
Как нам рассказали, это основная часть тары, в которую разливают пиво. После перестройки сдача пустых бутылок практически сошла на нет, и потому сейчас повторно используемая тара составляет меньше одного процента.
Пройдем в цех розлива. Ступени этой лестницы помнят основателя завода Альфреда фон Вакано
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5629/77077689.fe/0_95199_a725a06a_XL.jpeg.jpg)
По специальному конвейеру, проходящему над лестницей, пустая посуда попадает в цех
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6437/77077689.fe/0_9519a_9a8ffa03_XL.jpeg.jpg)
Пустые бутылки обеззараживают и моют. Вот как выглядит процесс подготовки моющей смеси
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5626/77077689.fe/0_9519b_a5230d54_XL.jpeg.jpg)
После первичной термообработки бутылки направляются в специальную моющую машину
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6444/77077689.fe/0_9519d_1e87e592_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4129/77077689.fe/0_9519f_9a1b4323_XL.jpeg.jpg)
После чего, непрерывной лентой бутылки идут на контроль качества. Это делает электроника...
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6429/77077689.fe/0_951a5_1491e67d_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6429/77077689.fe/0_951a6_36023b3c_XL.jpeg.jpg)
На короткий промежуток времени конвейер останавливается, происходит вспышка стробоскопа, а далее уже автоматика либо пропускает бутылки дальше, либо отбраковывает. Но даже автоматику контролирует человек
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6446/77077689.fe/0_951a7_2343dff7_XL.jpeg.jpg)
И только после такого двойного контроля пустая тара попадает в автомат по розливу. Сам процесс розлива запечатлеть не удалось, так как основная часть этого процесса скрыта от глаз, а та часть которая на виду, закрыта оргстеклом. Но смысл этого действа прост: слева в автомат попадает пустая бутылка, а справа выходит уже заполненная напитком.
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4129/77077689.fe/0_951a8_18c119dc_XL.jpeg.jpg)
После чего бутылки попадают в другой автомат, который их закупоривает
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6437/77077689.fe/0_951a3_fdff4f7c_XL.jpeg.jpg)
И уже после этого заполненные и закупоренные бутылки совершают "большой круг почета" для того, чтобы немного остыть, потому что напиток разливается теплым
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6439/77077689.fe/0_951ab_2afa998f_XL.jpeg.jpg)
А дальше бутылку с напитком нужно "одеть", т.е. наклеить на нее все необходимые этикетки
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6432/77077689.fe/0_951ae_25edd3af_XL.jpeg.jpg)
Бутылки ныряют в очередной автомат
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6428/77077689.fe/0_951af_61c16245_XL.jpeg.jpg)
На выходе из автомата бутылки имеют уже вполне товарный вид
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4126/77077689.fe/0_951b4_439f73d0_XL.jpeg.jpg)
В этот день на конвейере разливали пиво "Фон Вакано Светлое"
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6444/77077689.fe/0_951b7_10ad1a96_XL.jpeg.jpg)
Но чтобы попасть к потребителю, уже полностью готовый напиток должен пройти еще один агрегат - аппарат упаковки
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4127/77077689.fe/0_951b8_7a8189f8_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6435/77077689.fe/0_951b9_56791309_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6424/77077689.fe/0_951ba_39e9569b_XL.jpeg.jpg)
Продукт полностью готов к отправке потребителю, но... очередной контроль качества в лаборатории. В частности содержание СО. Происходит это в лаборатории
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4138/77077689.fe/0_951be_fdb71a0f_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/4123/77077689.fe/0_951bf_bf3341ce_XL.jpeg.jpg)
Также в лаборатории контролируются еще куча параметров при помощи вот таких хитрых приспособлений и реагентов
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5640/77077689.fe/0_951c0_3695fc81_XL.jpeg.jpg)
А нас ждала дегустация пива "Жигулевское"
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6445/77077689.fe/0_951bd_4a0e437d_XL.jpeg.jpg)
Когда мы уже выходили из цеха на глаза попалась коробка с пробками. Особенно порадовала надпись на коробке
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6438/77077689.fe/0_951c2_a71bfd9c_XL.jpeg.jpg)
На закуску, еще несколько кадров из цехов, смысл этих емкостей я не знаю, но завораживает
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/6439/77077689.fe/0_951bb_77f1de6_XL.jpeg.jpg)
![Изображение](http://img-fotki.yandex.ru/get/5635/77077689.fe/0_951c3_e99f8c1c_XL.jpeg.jpg)
Вот такая получилась экскурсия на пивзавод. Ну и конечно же не обошлось без посещения "Дна". Продавцы сопутствующих товаров очень обрадовались нашей многочисленной группе. Но "план" им в тот день выполнить не удалось, поскольку свободного времени у нас было очень мало и мы быстро-быстро поехали обратно в гостиницу.