Клуб речных туристов. Отзывы о круизах на теплоходах
http://cruizi-spb.ru/

изменение схемы питания
http://cruizi-spb.ru/viewtopic.php?f=9&t=1378
Страница 1 из 1

Автор:  серголя [ 29 янв 2013 16:52 ]

Новости от ВдЪ (в описании теплоходов)
""""завтрак — «шведский стол» (свободная рассадка) в рейсах от 4-х дней и более;""""

такое изменение...кто знает ? .Свободная посадка-это как практически выглядит ???

Автор:  Belgar [ 29 янв 2013 17:02 ]

Кто первый занял - того и место. :)

Автор:  серголя [ 29 янв 2013 17:19 ]

Belgar писал(а):
Кто первый занял - того и место. :)

Это понятно ! Как это выглядит на теплоходе без иностранцев?
По опыту других поездок (сухопутных) имеем стойкое отвращение к шведскому столу по "русски"

Вообще-то ,расстроились, собирались отдыхать....а тут корми себя сам .как на своей кухне..

Автор:  ilya [ 29 янв 2013 19:10 ]

серголя писал(а):
Свободная посадка-это как практически выглядит ???

Это значит, что Вы садитесь не за закрепленный за Вами столик, а туда, где будет место.
А теперь как это в жизни :) Расскажу по своему опыту.
Не будем называть теплоход, просто скажу, что это был "крокодил" и сейчас он работает от ВЪ. Итак, на завтрак отводилось 1 час времени и 1 ресторан, вместо двух. В одном ресторане за 1 час времени должно было позавтракать порядка 290 человек. И тут надо было пройти целый ряд испытаний: сначала что-то взять со стола, к которому просто не подойти из-за количества народу, потом дрейфовать по ресторану с поиском свободных мест, затем за оставшееся время успеть поесть. Ради справедливости хочется отметить, что официанты работали "на отлично", до самого конца был огромный выбор всего, и как только что-то заканчивалось - зразу приносили еще.
В общем ШС с русскими туристами делать никак нельзя. Для меня это один из решающих факторов, при прочих равных пойду на том теплоходе, где его нет. Хотя нет, готов даже потерять немного в деньгах или маршруте, но пойду там, где его нет.
Получается, что на 2013 год ВЪ, скорей всего, в мои планы не попадет. Только если КВД.

Автор:  Никита Кипятков [ 29 янв 2013 19:37 ]

серголя писал(а):
""""завтрак — «шведский стол» (свободная рассадка) в рейсах от 4-х дней и более;""""

Интересно это на всех теплоходах или как? А на обед и ужин тоже э... "свободная посадка"? Или только на завтрак - но тогда зачем? Ведь все уже сели на свои места за ужином в первый день?

Автор:  серголя [ 29 янв 2013 19:45 ]

А потому ,как Илья пробовал -ресторан один,и питание ,как в армии,как сержант поест ....

Автор:  ilya [ 29 янв 2013 19:53 ]

Никита Кипятков писал(а):
А на обед и ужин тоже э... "свободная посадка"? Или только на завтрак - но тогда зачем? Ведь все уже сели на свои места за ужином в первый день?

Не знаю как будет в этом году, но обычно "свободная посадка" была только на завтрак по системе ШС. Зачем...? Тоже все время задавался этим вопросом, так на него ответ и не нашел. По мне так тоже, пусть будет ШС но на своих местах. А вообще за всю мою историю мне понравился только 1 ШС на "Марксе", организация на "5", во всех остальных случаях это было "нечто".

Автор:  Belgar [ 29 янв 2013 23:07 ]

На Горьком у меня был и ШС кто где сядет и обед с ужином с закрепленным столом - никаких неудобств.

Автор:  BigonZ [ 29 янв 2013 23:20 ]

Действительно Зачем? Если можно заказать/разнести как обычно что бы было удобно, красиво, быстро. Но ведь ВодоходЪ не оригинален - тот же Карл Маркс которого мы выбрали лучшим в прошлом году получается тоже шведский стол, это притом что в отичае от 4деков на нем очень тесный ресторан?

Автор:  нимфа [ 30 янв 2013 10:12 ]

Мне шведский стол нравится, больше разнообразия в меню на завтрак. На "Чичерине" (2010) завтрак длился дольше и начинался раньше. Туристы шли не толпой, а растягивались, поэтому к столикам подойти было легко. Официанты быстро подносили блюда, которые кончались.

Автор:  Fin [ 30 янв 2013 10:42 ]

В августе прошлого года ходил на инфофлотовском Некрасове, шведский стол на завтраке был прекрасен как по разнообразию блюд,так и по организации. Все сидели на закреплённых местах как в обед или в ужин.

Автор:  Dmitry [ 30 янв 2013 11:20 ]

серголя писал(а):
Новости от ВдЪ (в описании теплоходов)
""""завтрак — «шведский стол» (свободная рассадка) в рейсах от 4-х дней и более;""""

А где это написано,конкретно ?
Я не нашёл в новостях. Дайте ссылку,пожалуйста.

Автор:  серголя [ 30 янв 2013 17:44 ]

Ответ ВдЪ:(получен только что)
"""По поводу завтрака на т/х "Александр Суворов" - в данный момент специалистами нашей компании прорабатывается эта система и решается в каких ресторанах и как будет организован завтрак. Всё делается для того, чтобы избежать возможных неудобств для туристов.
Как только мы будем знать по какому принципу будет проводится завтрак (в одном салоне ресторана или в двух), эта информация будет размещена на сайте нашей компании."""

Очень информативно и понятно,особенно,когда путёвки уже проданы !!

Автор:  vladi-potapov [ 30 янв 2013 18:55 ]

Если всё будет нормально организовано,то почему бы и нет. А как же тогда со сменами питания?

Автор:  Kutyrs [ 30 янв 2013 19:48 ]

Ну не знаю. Я ходил с "Червоной Рутой" на "Принцессе Днепра" (пр.301), так ни на завтраке (ШС), ни на обеде (салат-бар) не было никаких проблем.

Автор:  серголя [ 31 янв 2013 15:55 ]

Вот ёще, кого бы волновало наше мнение !!...
ВдЪ радостно уверяет ,что у них "всё схвачено и обкатано" на интуре!
Но никакого внятного ответа не получить,кроме:
""""Так как сейчас ведутся активные обсуждения по поводу его реализации (рассадка, время и место проведения). Всё будет направлено на то, чтобы отдыхающим было комфортно и удобно.""""

И кто бы объяснил ЗАЧЕМ??? Было некомфортно и неудобно ??

Автор:  серголя [ 31 янв 2013 16:58 ]

Kutyrs писал(а):
Ну не знаю. Я ходил с "Червоной Рутой" на "Принцессе Днепра" (пр.301), так ни на завтраке (ШС), ни на обеде (салат-бар) не было никаких проблем.


А что это за "лингвистический выкидыш" -"салат-бар"? За каждым блюдом ходить отдельно ? и для себя и для супруги (детей) ???

Автор:  jameson [ 31 янв 2013 19:01 ]

серголя писал(а):
Kutyrs писал(а):
А что это за "лингвистический выкидыш" -"салат-бар"? За каждым блюдом ходить отдельно ? и для себя и для супруги (детей) ???

это когда салат составляешь самостоятельно из предложенных ингредиентов из заправляешь заправками по своему вкусу.
вот на картинке один из вариантов:
Изображение

Автор:  Chilizenok [ 31 янв 2013 19:03 ]

серголя писал(а):
А что это за "лингвистический выкидыш" -"салат-бар"?
Это когда салаты по принципу "шведский стол", а суп, горячее и десерт в привычном нам всем варианте.

С дисциплинированным интуром система "шведского стола" оправдана и работает,но я боюсь представить как это будет выглядеть когда 200 голодных русских туристов будут брать штурмом столы где все бесплатно и сколько хочешь. М-да.Увы и к сожалению...

Автор:  серголя [ 01 фев 2013 05:23 ]

Прошу меня простить,но этого я вообще не понимаю!!! Вы пишите :
"""""Мне шведский стол нравится, больше разнообразия в меню на завтрак.""""
Это гнусное нововведение "шведский стол" -Кормление на с в и н о ф е р м е !
И не надо кивать на интур.Они так привыкли питаться у себя на производстве и в офисных забегаловках,так пусть и питаются ! Это ненормально ! Как ненормальна их ящичная мебель
А как же оформление блюд? это же целая наука.,скорее искусство! ! А сколько на форуме фото всяких салатиков.....сами любуетесь,другим посмотреть предлагаете..А что бы настроение !!! Что бы пища хорошо "укладывалась",да впрок пошла.
У нас же праздник ! круиза год ожидаешь ! ВЫ дома , на праздник,для своих.. "чухонский" стол Устраиваете???С никелированными шайками? ...Наверное стараетесь,чтобы красиво было?
На Руси за гостями принято ухаживать...или хозяйка вас на кухню к кастрюле пошлет?Иди сам возьми и сядь где-нибудь...
А во что превращаются эти "корыта"(шведский стол!тьфу!) после нескольких десятков человек?
Позиция ВдЪ понятна,надо сэкономить...Им давно плевать на отдельного клиента...Обидно ,что перенимается не лучшее (где вы видели, У "них" в Европе приличный ресторан с шв.ст?.)
Заграница давно сует нам одну гадость,вроде однополых браков.Родитель А,родитель В....тоже надо у себя сделать так ???
И самое неприятное,что руководство ВдЪ,само точно знает ,как мне будет хорошо ....Особенно со свободной рассадкой ,Это уже просто
и з д е в а т е л ь с т в о..Очень обидно,но придётся заканчивать наше водоходное сотрудничество...

Автор:  Никита Кипятков [ 01 фев 2013 09:57 ]

Попробовал у обычно общительного Александра Соснина узнать почему на Карле Марксе был выбран шведский стол на завтрак. Но ничего любопытного узнать не очень получилось... :-) Александр ответил "туристы привыкли", я попробовал уточнить почему ввели его изначально, услышал: потому что "туристы попросили". Осталось ощущение какой-то легкой тайны :-)

Добавлено спустя 7 минут:
Хочу вернуть еще в обсуждение кусочек цитаты из первого сообщения
серголя писал(а):
(свободная рассадка)

Который мне кажется просто бредом, то-есть садится кто куда хочет, значит если мы втроем с ребенком придем по-позже мы возможно и не найдем куда сесть втроем. Знаете этих тетушек, которые занимают десять мест вокруг себя и говорят "здесь занято"? :-) Я все-таки искренно не понимаю, шведский стол шведским столом, но почему нельзя сесть на свои места которые уже были заняты в предыдущем ужине?

Автор:  серголя [ 01 фев 2013 11:56 ]

ilya писал(а):
серголя писал(а):
Свободная посадка-это как практически выглядит ???

Это значит, что Вы садитесь не за закрепленный за Вами столик, а туда, где будет место.
А теперь как это в жизни :) Расскажу по своему опыту.
Не будем называть теплоход, просто скажу, что это был "крокодил" и сейчас он работает от ВЪ. Итак, на завтрак отводилось 1 час времени и 1 ресторан, вместо двух. В одном ресторане за 1 час времени должно было позавтракать порядка 290 человек. И тут надо было пройти целый ряд испытаний: сначала что-то взять со стола, к которому просто не подойти из-за количества народу, потом дрейфовать по ресторану с поиском свободных мест, затем за оставшееся время успеть поесть. Ради справедливости хочется отметить, что официанты работали "на отлично", до самого конца был огромный выбор всего, и как только что-то заканчивалось - зразу приносили еще.
В общем ШС с русскими туристами делать никак нельзя..

Вот это ,Никита ,нас и ожидает ! А чего б тогда им юлить ? и отмалчиватся ??? Обычно разговорчивым.....
Мог бы Илья и теплоход назвать,чего уж тут...

Автор:  Никита Кипятков [ 01 фев 2013 17:16 ]

Я понял "свободная рассадка" это значит вместо двух ресторанов один, или вместо двух смен питания одна и садитесь как хотите.

Я думаю экономически шведский стол выгоднее, в среднем люди скушают меньше чем при обычном завтраке; многие с трудом переносят ранние завтраки - или предпочитают ограничится минимальной диетической нагрузкой. В то же время в классическом завтраке три блюда - кто-то не очень хочет но съест, потому что "жалко выбрасывать"; кто-то просто не съест, есть люди которые вообще до завтрака не доходят - а блюда на них готовятся. Опять же я не вижу в понятии "экономическая целесообразность" ничего не правильного или обидного для нас - туристов, жалко только что честно этого никто не высказывает.

Да и еще мы можем от имени клуба отправить официальный запрос обычной почтой и опубликовать полный официальный ответ. Надо только сформулировать чтобы мы хотели спросить.

Автор:  серголя [ 01 фев 2013 17:26 ]

Никита Кипятков писал(а):
.

Да и еще мы можем от имени клуба отправить официальный запрос обычной почтой и опубликовать полный официальный ответ. Надо только сформулировать чтобы мы хотели спросить.

Уважаемый Никита ! Считаю,что надо не "спросить "(округлые ответы уже получены)! А просто потребовать ! В конце-концов ,кто платит деньги ????....

Автор:  Никита Кипятков [ 01 фев 2013 17:52 ]

Нет, Вы меня не правильно поняли - я говорю об информации. Запрос от клуба, возможно, именно возможно, будет воспринят как более официальный чем запрос одного туриста и сможет получить более развернутый ответ.
Ничего требовать мы ни у кого не будем. У клуба нет такой задачи. См. пункт правил 8.8

Автор:  серголя [ 01 фев 2013 18:19 ]

Никита Кипятков писал(а):
Нет, Вы меня не правильно поняли - я говорю об информации. Запрос от клуба, возможно, именно возможно, будет воспринят как более официальный чем запрос одного туриста и сможет получить более развернутый ответ.
Ничего требовать мы ни у кого не будем. У клуба нет такой задачи. См. пункт правил 8.8


Ответ ВдЪ , мне (очередной):
""""Все мнения, высказанные в письмах и на форумах по данной теме доведены до сведения руководства компинии."""

Автор:  Levchenya [ 01 фев 2013 19:36 ]

Цитата:
Это гнусное нововведение "шведский стол" -Кормление на с в и н о ф е р м е !

Наверное, как повезет. "Виссарион Белинский", "Плесы-2008" (длинный рейс), завтрак - шведский стол. Да, в первый день был сумбур, пришлось покрутиться, но голодным не ушел. А потом вообще не было никаких проблем, и столики уже застолбили, и контингент был почти постоянный, перезнакомились и друг другу проблем не создавали.
Статистика:
1. Я лично - сова страшная, утром встаю тяжело, все раздражает (а голод есть!) - представьте, с каким настроением воспринимал бы проблемы на завтраке. Ползал туда почти сразу после начала, чтобы не попадать на самый ажиотаж, так что действительно не очень показательно, что все было в порядке, но...
2. Родители ходили гораздо позже, и их все вполне устраивало: и выбор еды (поднесено свежее), и места (свободны), и людность зала (каждый ест и соседу есть не мешает).
Так что и шведский стол бывает разный! Все зависит от правильной организации, не обязательно иметь огро-омный зал, как на каком-нибудь пароме, где со шведским столом при русскоязычном контингенте едоков проблем почти никаких (кроме той, что всего вкусного не съесть :)
Значит, как это не банально прозвучит, респект бригаде Игоря Волкова.
В пост призывается ilya, он тоже был в том круизе.

Автор:  elenor1 [ 01 фев 2013 20:48 ]

Почему большинство так негативно воспринимает приём пищи "Шведский стол"? Я ходила на Соловки в июне 2012 г. на Папанове, где завтраки именно так и были организованны. Всё проходило на очень достойном уровне, мне например, намного приятнее взять себе ту еду, которую я люблю и столько, сколько съем.
И не надо было выпрашивать у официанта дополнительный глоток кофе .....
И никто из "голодных" туристов штурмом не брал стол с едой, да и через 10-15 минут с начала завтрака у стола уже никого и не было, и мест было сколько угодно.....
Кстати туристы сами садились на те же места, где они и ужинали.....
Так же было и в круизе на теплоходе "Водохода." Нам с мужем очень понравился и выбор блюд, и качество , и то, что времени было дано на завтрак достаточно. И садились мы на свои места, и всегда они были свободны.

Автор:  alvas [ 02 фев 2013 01:02 ]

серголя писал(а):
А что это за "лингвистический выкидыш" -"салат-бар"? За каждым блюдом ходить отдельно ? и для себя и для супруги (детей) ???

Давайте называть вещи своими именами:
Шведский стол - столовая самообслуживания;
Бизнес-ланч - комплексный обед;
Винный напиток - бормотуха и т.д.

Автор:  Belgar [ 02 фев 2013 09:44 ]

2 раза был ШС - на Андропове и Горьком. Никаких проблем. Что вы так перепугались из-за места и последней сосиски?

Да, на Андропове были туристы с 4х стран, да некоторые набирали горы еды причем на вынос- зрелище еще то. По большому счету мне это не мешало.

Автор:  alvas [ 02 фев 2013 11:48 ]

Belgar писал(а):
Что вы так перепугались из-за места и последней сосиски?

Я так понимаю, что ШС - это нечто подобное "пикнику" в Мандрогах? Тогда, для полного счастья, необходимо выдать туристам еще и пластмассовые ножи с вилками. А персоналу можно уменьшить зарплату, поскольку ему не надо будет мыть посуду.
Хорошо, в Мандрогах есть куда сходить пообедать, а на теплоходе? Остается - либо кофе в баре, либо консервы в каюте!

Автор:  sanek [ 02 фев 2013 12:14 ]

Я малько пока не понял про ШС. Завтрак будет выглядеть так, а обед и ужин, на закрепленных столах. И как делать заказы. Мне вот с этим не разобраться.

Автор:  valervals [ 02 фев 2013 17:59 ]

У.Форумчане Ш-С ненужен.((((РУССО)))) не готов! Лично МНЕ, ненужно.( НОЛЬ СУЕТЫ ).Турист с 2006 и два года 1979.

Автор:  Kutyrs [ 02 фев 2013 18:12 ]

По здравому размышлению, ШС - вполне допустмая схема завтрака, но при выполнении некоторых условий:
1) Время завтрака должно быть уж никак не 1 час. Я не могу представить, как 340 пассажиров того же "А. Суворова" позавтракают все за 1 час.
2) Из 1) следует, что об ранних стоянках (начинающихся в 8:00) "Водоходу" нужно забыть и планировать подход теплоходов к пристани минимум на 10:00.
3) Рассадка по идее не должна быть свободной, т.е. взял то, что захотелось на завтрак,и пошел на свое место. Но при полной загрузке может возникнуть коллизия, если на завтрак одновременно придут пассажиры, сидящие за одним и тем же столом в 1 и 2 смене питания. Это также нужно предусмотреть.
4) При свободной рассадке официанты должны быть достаточно расторопны, чтобы успевать следить и за самим ШС, и за залом (что, боюсь, для "Водохода" - утопия :( )
Мой вывод: экономия может выйти "Водоходу" боком. А что и как будет на самом деле - посмотрим по первым круизам.

Автор:  alvas [ 02 фев 2013 18:27 ]

Kutyrs писал(а):
По здравому размышлению, ШС - вполне допустмая схема завтрака, но при выполнении некоторых условий:...
А что и как будет на самом деле - посмотрим по первым круизам.

Уважаемый Kutyrs! В том-то и дело, что выполнение этих условий невозможно! И смотреть тут нечего - будет как в советской столовой самообслуживания - очередь из стоящих с подносами сначала к раздаче, а потом, чтобы занять стол. И сидеть придется за грязным столом. Так что, либо нужно себя морально готовить к завтраку в экстремальных условиях, либо утром ограничится чашкой кофе (чая) с бутербродом в каюте.

Автор:  Kutyrs [ 02 фев 2013 18:38 ]

Но у того же "Инфофлота", той же "Червоной Руты" получается!
В том же круизе "Киев-Севастополь-Одесса" русскоязычных (русские и украинцы) было половина пассажиров. И все завтраки проходили замечательно. Значит, это возможно. т.е. все зависит от "Водохода" (хотя я понимаю, что, судя по навигации-2012, от него ничего хорошего ждать не приходится).

Автор:  alvas [ 02 фев 2013 18:56 ]

Предлагается туристам из двух смен питания придти пообедать в одну смену и за тоже время. Как такое возможно?

Автор:  Kutyrs [ 02 фев 2013 18:59 ]

Нет, получается организовать завтрак по системе ШС.
В том круизе питание было в одну смену. Хотя для ШС со свободной посадкой количество смен питания не важно, т.к. каждый пассажир садится на свободное место. А как будет организован ШС при двух сменах питания, я лично посмотрю на "Чапаеве" в мае.

Автор:  alvas [ 03 фев 2013 09:49 ]

"ВЪ уже объявил, что на "Нижнем Новгороде" и "Радищеве" обед будет - ШС :) "
Вот такое объявления я прочитал на дружественном форуме. Поясните, кто знает, обед в виде ШС нас ожидает и на Суворове, и на Куйбышеве, и на Жукове?

Автор:  серголя [ 03 фев 2013 12:33 ]

"""Директором ресторана на Маяковском, к моей огромной радости, будет Наталья Викторовна, которая перейдёт с Куйбышева почти со всем коллективом ресторана."""

Это сообщил Ю.М.Кандиранда.

Если весь коллектив ресторана уходит с водоходовского теплохода ,то ,видимо, и им не по душе "еврООпейские" нововведения !!!!

Автор:  Kari [ 03 фев 2013 12:35 ]

Я ходила на Чапаеве, где был ШС, и никаких ужасных воспоминаний по этому поводу не осталось. Там все было довольно четко: каждой каюте предлагался временной режим посещений ресторана, поэтому особых давок и проблем не наблюдалось. Правда, теплоход-то это двухпалубный, то есть народу гораздо меньше... Главное при ШС - это достойная его организация.
Знаю, что подобный вариант более выгоден для компаний. Поэтому, полагаю, что наши возможные протесты-несогласия уже давно и в принципе мало кого волнуют.
Мне кажется, что тут имеет смысл как-то проследить за тем, какой набор продуктов предлагается для завтрака. Меня вот, например, удивляет, что на ШС редко когда можно встретить творог (те же долгоиграющие упаковочки) или сметану.

Автор:  sanek [ 03 фев 2013 13:26 ]

Мне лично это нововведение не очень. Трудно представить как на деле это будет выглядеть, ведь наши пассажиры ещё неготовы к ШС. и надо постепенно их приучать. Это если тур однодневный ( т.е. один завтрак ), а если много дневный от 5 до 18 дней, что будет тогда.

Автор:  серголя [ 03 фев 2013 15:18 ]

Kari писал(а):
Поэтому, полагаю, что наши возможные протесты-несогласия уже давно и в принципе мало кого волнуют.
.

Конечно,конечно Уважаемая Kari Нововведения ВдЪ не стоят траты нервов,Это не результаты биопсии.Для меня вопрос в элементарном неуважении.Хотите ш.с. А ля фуршет,сухой паёк,лечебное голодание....ради бога !!!...со следующей навигации.На "мои" рейсы,до нового года было продано больше половины кают.Расчитываешь но одно,получаешь другое.И если каждому плевку утираться,то и себя перестаёшь уважать...
А любителем ш.с. могу только сказать,не удивляйтесь,если после капустного салата на завтрак,на обед щи-солянка (классика общепита) и.т.д.Этих "столов" за жизнь,перевидано...Хотелось бы ,как и раньше, получить удовольствие...не судьба !

Автор:  ilya [ 03 фев 2013 18:50 ]

Levchenya писал(а):
Значит, как это не банально прозвучит, респект бригаде Игоря Волкова.
В пост призывается ilya, он тоже был в том круизе.

На самом деле, с трудом вспоминается тот ШС, уж очень много круизов было после, но... Да, вроде, плохого сказать особо не могу, но мне не понравилось. Я противник ШС в любом его проявлении. Не приучены наши туристы к этому.

Kutyrs писал(а):
1) Время завтрака должно быть уж никак не 1 час. Я не могу представить, как 340 пассажиров того же "А. Суворова" позавтракают все за 1 час.

Вы не можете представить, а я в этом балагане участвовал :) И очень хорошо представляю это. Свободные места появлялись только за 10-15 минут до окончания завтрака.
Kutyrs писал(а):
3) Рассадка по идее не должна быть свободной, т.е. взял то, что захотелось на завтрак,и пошел на свое место. Но при полной загрузке может возникнуть коллизия, если на завтрак одновременно придут пассажиры, сидящие за одним и тем же столом в 1 и 2 смене питания. Это также нужно предусмотреть.

Поэтому на ШС должно отводиться как минимум 1,5 часа, с жестким разделением смен питания. Первые 45 минут 1-я смена, вторые - 2-я смена.
Kutyrs писал(а):
Но у того же "Инфофлота" получается!

При вместимости т/х 140 человек и 2-х работающих ресторанах, против 300-330 человек в одном ресторане...

Kari писал(а):
Знаю, что подобный вариант более выгоден для компаний. Поэтому, полагаю, что наши возможные протесты-несогласия уже давно и в принципе мало кого волнуют.

Я больше чем уверен, что ни кого это не волнует. Поэтому буду стараться ходить на судах тех компаний, где этого бардака еще нет, благо такие еще остались.

Автор:  Kutyrs [ 04 фев 2013 09:32 ]

Цитата:
При вместимости т/х 140 человек и 2-х работающих ресторанах, против 300-330 человек в одном ресторане...

Никита, ну хорошо, давайте приведу в пример теплоход "Принцесса Днепра", 301 проект.
Хотя, согласен, что организовывать ШС на 300 человек в одном ресторане, да еще за 1 час - нечто странное.

Автор:  Никита Кипятков [ 04 фев 2013 09:38 ]

Kutyrs, Вы цитируете не меня, а Илью! ;-)

Я бы для себя так подвел итог этой дискуссии. Я противник организации завтрака по системе шведского стола, во всяком случае в дискуссиях на эту тему. Но, я никогда не присутствовал на таких завтраках, единственная ассоциация со "шведским столом" для меня пикник в Мандргах. Да, ассоциация как говориться "не в пользу". Справедливости ради надо конечно же на все посмотреть своими глазами - что судя по всему и будет этим летом, а уже дальше своими впечатлениями, оценкой и мнением обязательно поделиться здесь на страницах форума!

Автор:  kandiranda [ 04 фев 2013 10:36 ]

Вынужден заметить, что Игорь Валерьевич Волков на мой вопрос о ШС отозвался крайне негативно. И прежде всего из-за поведения туристов. Увы......

Автор:  серголя [ 04 фев 2013 17:11 ]

1tur писал(а):

""""Я за шведский стол. Удобно, ждать не надо. В нашей семье люди разных возрастов, путешествуем чаще на длительные рейсы. Специально выбираем теплоходы с системой шведский стол, отрадно, что теперь и обед по этой системе, а номер стола так и так будет у каждого."""""

Ну вот ,наконец-то,нашёлся любитель шс(шведской столовки).А то сидишь,как дурак ! Водоход старается улушает систему питания,что.бы "безболезненно"...удобно...красиво...А я всё недоволен (и все остальные,кто высказывался ранее).

Теперь,надо ждать дальнейших улучшений,кают, С "деревенским"сортиром,чтоб побыстрее,с ветерком ,вода и дезодорант зкономиться ! С закрашенным окном,а всё равно,многие не открываются,и на команду жаловаться никто не станет,чем она там занимается,курит или красит.С одним матрасом,а чего? у многих бессонница или они гуляют ..ну и.т.д.

Извините Уважаемые форумчане,за назойливость,З А Т Ы К А Ю С Ь !! плетью обуха не перешибёшь ,уж тем более "мировую практику"!!!

Автор:  ЯНИНА [ 08 фев 2013 14:35 ]

С ужасом прочитала о возможном введении "шведского стола"... В прошлом году в Мандрогах, пошли в ресторан, т.к. не хотелось давиться за этим шашлыком, по системе ШС. Тем более, в нашем рейсе была компания, пардон, престарелых личностей лет 80, человек 40, которые, что в ресторане, с закрепленными за каждым местами, что при входе-выходе с теплохода, создавали проблемы остальным. Не нашим людям устраивать шведский стол... Да и не хочется, утро на теплоходе начинать в битве за завтрак!

Автор:  Бела [ 08 фев 2013 17:52 ]

Что-то сдаётся мне, что Водоход очень мало вонует мнение туристов по поводу и шведского стола, и чего-то другого....

Автор:  alvas [ 08 фев 2013 18:08 ]

ЯНИНА писал(а):
Да и не хочется, утро на теплоходе начинать в битве за завтрак!

Если мы обратимся к мнению московских "любителей" ВодоходЪа, то увидим, что они все за ШС на завтрак, и против ШС на обед. То есть, их уже поставили перед фактом, что ШС на завтрак - безальтернативно. То есть, ВодоходЪ здесь проводит политику Раввина из того анекдота про еврея, раввина и козу.
Что же делать нам, питерским любителям круизов? Может быть, убедительно попросить оператора устраивать альтернативный завтрак с заказным меню и официантами, хотя бы и за дополнительную плату?
Эмоции мы свои уже выплеснули, давайте предлагать реальные варианты. И хотелось бы услышать представителей туроператора, Ксению-ВодоходЪ, например.

Автор:  ilya [ 08 фев 2013 19:43 ]

alvas писал(а):
Что же делать нам, питерским любителям круизов? Может быть, убедительно попросить оператора устраивать альтернативный завтрак с заказным меню и официантами, хотя бы и за дополнительную плату?

Больше чем уверен, что никто ради нескольких форумчан-любителей, ничего менять не будет. А выхода вижу два:
1. Пользоваться услугами других компаний. С прошлого года не только ВЪ работает по СЗ с 4-деками, поэтому есть выбор. Да и команда на других судах подбирается очень хорошая.
2. Думаю, что "за хороший чай" можно договорится с официантом, чтобы вас обслужил.

Автор:  alvas [ 08 фев 2013 19:58 ]

ilya писал(а):
2. Думаю, что "за хороший чай" можно договорится с официантом, чтобы вас обслужил.

Боюсь, что нет. На теплоходе от официанта очень мало что зависит.

Автор:  valervals [ 08 фев 2013 20:06 ]

Ш.С. Ненужен.Менять уклад нехочу. Куйбышев 2012. Капитан. Д.К.и Д.Р.

Добавлено спустя 33 минуты:
Пардон НОУТ КРЯКНУЛ.

Вложения:
_DSC1539.JPG
_DSC1539.JPG [ 30.43 КБ | Просмотров: 9278 ]

Автор:  Tanya [ 09 фев 2013 10:57 ]

alvas писал(а):
ЯНИНА писал(а):
Да и не хочется, утро на теплоходе начинать в битве за завтрак!

Если мы обратимся к мнению московских "любителей" ВодоходЪа, то увидим, что они все за ШС на завтрак, и против ШС на обед. То есть, их уже поставили перед фактом, что ШС на завтрак - безальтернативно.

ШС на завтрак уже давно существует на московских "Нижнем Новгороде", "Радищеве", "Короткове" (который в прошлом году работал от Москвы). Так же и на "Жукове". Ни одного отрицательного отзыва о завтраке ШС мне не попадалось, наоборот хвалебные. По поводу обратититься к другим операторам, то, например, у Инфофлота, теплоход которого был признан на форуме лучшим теплоходом прошлого года, на всех теплоходах завтрак - ШС. Я в прошлом году путешествовала на "Бенуа", всё было организовано хорошо, никто за еду не бился. У москвичей вызывают протест такие нововведения как свободная рассадка во время ШС и ШС на обед.

Автор:  Kutyrs [ 09 фев 2013 16:46 ]

Сегодня общался с менеджерами "Водохода", они сказали, что вопрос о ШС на завтрак решен.
Еще нововведение - теперь во всех рейсах, в том числе, выходного дня, в стоимость включен завтрак в день прибытия, который раньше был доп. услугой.

Автор:  Belgar [ 09 фев 2013 20:34 ]

Kutyrs писал(а):
Еще нововведение - теперь во всех рейсах, в том числе, выходного дня, в стоимость включен завтрак в день прибытия, который раньше был доп. услугой.


А вот это - отличное решение компании ВЪ!!!

Автор:  Alex69 [ 10 фев 2013 10:32 ]

[quote/] У москвичей вызывают протест такие нововведения как свободная рассадка во время ШС и ШС на обед.[/quote]
Поддерживаю москвичей, не нравится мне свободная рассадка. Одно дело если ты один, да и вдвоем проблем не вижу, а вот когда втроем с ребенком....

Автор:  sanek [ 10 фев 2013 13:14 ]

Я думаю сейчас пока рано говорить о ШС. Начнутся круизы тогда всё и увидем, готовы мы к такому нововведению или нет. Ждать осталось немного. Первые пассажиры, фурманчане и кто первым будет открывать навигацию сезона 2013 оценять это.

Автор:  Юлия [ 10 фев 2013 14:01 ]

6 мая пойду из Нижнего Новгорода, всё подробно расскажу :)
Да, мне тоже сказали, что завтрак в день прибытия входит в стоимость.
Хотя, мне больше нравилось оставшийся утренний часик посвятить фотографированию рассвета над Невой и прощанию с теплоходом))
Но это ведь дело добровольное!

Автор:  ЯНИНА [ 10 фев 2013 15:06 ]

Лично для меня, уж извините, мнения московских туристов не показатель. Нравится им ШС, очень хорошо, они привыкшие... Мне больше нравится зайти в ресторан, СПОКОЙНО сесть на своё место и СПОКОЙНО вкусить то, что принесет официант, заказаное мной же накануне. А не носится с тарелкой от стойки к стойке, чтобы выбрать из того, что там осталось. А вот завтрак, в день прибытия, для нас не актуален. Так рано есть и не хочется.

Автор:  NNR [ 10 фев 2013 15:37 ]

На мой взгляд деление туристов на "московских" и "питерских" по меньшей мере некорректно. Любовь-нелюбовь к "шведскому столу" никак географически не привязывается. Кстати, на московском форуме немало петербуржцев, отдавших свой голос "за" ШС.

P.S. Я категорически против самообслуживания в ресторане. Противно стоять с тарелкой за порцией каши.

Автор:  Alex69 [ 10 фев 2013 15:53 ]

NNR писал(а):
На мой взгляд деление туристов на "московских" и "питерских" по меньшей мере некорректно. Любовь-нелюбовь к "шведскому столу" никак географически не привязывается. Кстати, на московском форуме немало петербуржцев, отдавших свой голос "за" ШС.

P.S. Я категорически против самообслуживания в ресторане. Противно стоять с тарелкой за порцией каши.


Увы но деление было, есть и будет. От этого никуда.
PS. И как правило делят "коренные" камчатские Питерцы.

Автор:  Никита Кипятков [ 10 фев 2013 17:03 ]

NNR писал(а):
На мой взгляд деление туристов на "московских" и "питерских" по меньшей мере некорректно.
Справедливо замечено! Стыдно должно быть тем кто ввел и далее поддержал эту "географическую подоплеку" в тему! Напомню здесь обсуждаются принципы работы ресторана - дальнейшее упоминание "городских особенностей" в теме неприемлемо!

Автор:  Alex69 [ 10 фев 2013 17:13 ]

У меня вопрос к очевидцам, у кого в прошлом году был завтрак ШС? Как это выглядело на теплоходах? Из семи страниц только несколько общих фраз. Дайте конкретики!

Автор:  Никита Кипятков [ 10 фев 2013 17:45 ]

Вот про Карл Маркс в отчете Dmitriy и MARINE. Я так понимаю нареканий нет.
Выше в теме мнение Ильи и Саши.
Никого не забыл? Добавляйте! Рассказывайте!
А так получается что из 4 конкретных примеров: три "за" и один "против".

Автор:  ilya [ 10 фев 2013 18:06 ]

Tanya писал(а):
По поводу обратититься к другим операторам, то, например, у Инфофлота, теплоход которого был признан на форуме лучшим теплоходом прошлого года, на всех теплоходах завтрак - ШС. Я в прошлом году путешествовала на "Бенуа", всё было организовано хорошо, никто за еду не бился.

Повторюсь, не стоит сравнивать 4-х деки с "трешками" ИФ, все-таки у ИФ пассажиров в 2 раза меньше.

То что теперь в день прибытия накормят - это, конечно, хорошо, но лично для меня не особо важно. Да и уверен, что цена завтрака теперь тоже заложена в цену путевки, поэтому очень сомнительное нововведение.

ЯНИНА писал(а):
Мне больше нравится зайти в ресторан, СПОКОЙНО сесть на своё место и СПОКОЙНО вкусить то, что принесет официант, заказаное мной же накануне. А не носится с тарелкой от стойки к стойке, чтобы выбрать из того, что там осталось.

Полностью согласен! Даже если за основу взять идеальный ШС, который длится часа 3, где нет давки около столов, всегда все есть и туристы желают друг другу приятного аппетита, то лично я останусь при своем мнении - против ШС. Не хочу ходить я с тарелками через весь ресторан. Где вы видели "сухопутный" ресторан с ШС? Я не беру в пример те, которые при гостиницах.

Автор:  Chilizenok [ 10 фев 2013 18:54 ]

Alex69 писал(а):
У меня вопрос к очевидцам, у кого в прошлом году был завтрак ШС? Как это выглядело на теплоходах? Из семи страниц только несколько общих фраз. Дайте конкретики!


Скажу, что в своих путешествиях на теплоходах я 2 раза сталкивался с ситемой "ШС".("Георгий Чичерин" Москва-СПб и "Звезда Днепра" Киев-Одесса) И у меня не сложилось такого уж негативного мнения.Все было организовано нормально,никакой давки у столов не было и еда на них добавлялась вовремя и по мере надобности.Конечно лучше когда тебя обслуживают официанты, но если уж "ШС" то для меня лично это не смертельно, можно за кашей,сосиской и яйцом сходить самому.Смущает другое:На "ШС" дается всего 1 час и это на мой взгляд слишком мало на такое количество туристов. Я вижу эту систему по другому 2 часа и в 2-х ресторанах(на 301 и 302 проектах- вместо второго ресторана-бар на корме шлюпочной палубы) с закрепленными за туристами местами.

Автор:  Alex69 [ 10 фев 2013 18:55 ]

Завтрак как плюс для туристов из других городов, не надо заморачиваться, где поесть. Жителям города прибытия это может и ни к чему.

Можно и с тарелками пройтись, вспомним турцию. Идеальный вариант, это закрепленный за тобой стол. Без суеты пришел, выбрал, сел за свой стол, и спокойно завтракаешь.

Добавлено спустя 7 минут:
Chilizenok- вопрос: я правильно понимаю, если обед и ужин проходил в 2 смены, то завтрак ШС в одну и в одном ресторане?

Автор:  Никита Кипятков [ 10 фев 2013 19:27 ]

завтрак утром можно только приветствовать. кому не нужен может ведь и не ходить :-) в 2011 году такие завтраки "попробовали" на длинных рейсах - в том числе на Куйбышеве (Плес) - нам понравилась идея. Все равно пока собираешься, выходишь, доезжаешь до дома в другой конец города, уже кушать сильно сильно хочется. А еще представьте если задержка по прибытии - все взятое из "сух.пая" подъедено чтобы домой не везти, уже такое "не ранее" утро, а завтракать пошли только те кто оплатил заранее - обидно... так что завтрак в день прибытия это хорошо!

Автор:  alvas [ 10 фев 2013 19:56 ]

Alex69 писал(а):
вопрос: я правильно понимаю, если обед и ужин проходил в 2 смены, то завтрак ШС в одну и в одном ресторане?

То есть, одно ресторано-место должно в течение часа обернуться 4 раза. Но это не значит, что за столом можно будет находиться 15 минут - надо еще и к раздаче сбегать, и в очереди постоять...

Автор:  ilya [ 10 фев 2013 20:04 ]

Никита Кипятков писал(а):
завтрак утром можно только приветствовать. кому не нужен может ведь и не ходить :-) ...
... А еще представьте если задержка по прибытии - все взятое из "сух.пая" подъедено чтобы домой не везти, уже такое "не ранее" утро, а завтракать пошли только те кто оплатил заранее - обидно... так что завтрак в день прибытия это хорошо!

Никита, как многие говорят: "Раз заплатил, значит пойду", поэтому вряд ли кто-то будет просыпать его. Насколько помню, если т/х задерживается покормить могли и так.

P.S. Немного оффтопа...
Видимо это (ШС) заразно... "Российская армия перейдет на питание по системе "шведский стол". Вот такое у нас в стране творится... Подробнее тут: http://ria.ru/defense_safety/20130209/922065173.html

Автор:  ОК-СА-НА [ 10 фев 2013 20:31 ]

Может это продиктовано нехваткой официантов и ВЪ хочет решить вопрос таким образом? С другой стороны спасибо Водоходу за то, что пытается привить культуру поведения нашему туристу, надо же когда-то начинать. Почему интурист ведёт себя прилично в подобной ситуации, а наш брат как с цепи срывается (не все конечно).

Автор:  ЯНИНА [ 11 фев 2013 03:11 ]

Сообщение Администратора A
Удалено. См.выше. Нарушение правил пункт 7

Автор:  Alex69 [ 11 фев 2013 05:40 ]

Сообщение Администратора A
Удалено. См.выше. Нарушение правил пункт 7

Автор:  kandiranda [ 11 фев 2013 08:24 ]

Подолью масла в огонь )))))) Просто задался вопросами по экскурсиям )))) вот "втупую" )))) на Валааме в основу экскурсионного обслуживания жёстко заложено деление по сменам, ОМиков не хватает... и вот назначил монастырь экскурсию 1-й смены на 8.15, сразу два момента - как определить с какой смены турист, чтобы посадить в ОМик только нужную смену? выдавать талон? так рейс же Валаамский ))) половина эти талоны растеряет по вполне очевидной причине ))) И второй вопрос - как запретить туристу второй смены приходить рано на завтрак? ))) Значит всё равно деление по сменам? И получается некая имитация ШС )))) А теперь про ранние Кижи вспомните? ))) Ведь для относительно комфортного ШС на 300 человек надо давать 3 часа! Значит при начале экскурсии в Кижах в 8 утра.... ))))) представляете подъём на теплоходе в 4.45!?!?!? ))))) Веселуха..... Это мысли вслух, без глубокого продумывания ситуёвины..... )))))

Автор:  Alex69 [ 11 фев 2013 08:41 ]

А мне это предстоит и на Кижах и Вааламе, наверное сухой паек. Иначе я представляю давку и поедание завтрака стоя где нибудь на палубе

Автор:  Kutyrs [ 11 фев 2013 09:05 ]

Вот смотрю я сейчас на расписание "Звезды Днепра" (302 проект), и вижу, что много стоянок на рейсах Киев-Севастополь-Одесса и обратно начинаются в 8.00 - 9.00.
И ничего, ШС проходит нормально.
А как будут организованы экскурсии на Валааме и в Кижах "Водоходом" - посмотрим.

Автор:  kandiranda [ 11 фев 2013 12:48 ]

Kutyrs писал(а):
А как будут организованы экскурсии на Валааме и в Кижах "Водоходом" - посмотрим.
какое глубочайшее заблуждение! экскурсии на Валааме организует Паломническая служба, Водоход только выполняет распоряжения этой службы! В Кижах экскурсию организует музей и отдаёт распоряжение на теплоход. Вот так происходит на самом деле. )

Автор:  серголя [ 11 фев 2013 13:44 ]

На официальном сайте ВдЪ,решил оборвать обсужднения (нещадно удаляя все высказываеия,против нововведений),Вопрос с завтраками решен и обсуждению не подлежит.
Причём о свободной рассадке на завтрак - непонятное,упорное молчание.Видимо это тоже не подлежит критике :
"""""Данная тема возможного проведения обедов по системе шведского стола на теплоходах закрыта. Естественно очевидно, что подавляющее большинство участников дискуссии высказалось отрицательно на счет введения данной системы. Спасибо за все сообщения. Дождитесь, пожалуйста, официального сообщения по поводу шведских столов.""""

Автор:  Никита Кипятков [ 11 фев 2013 13:56 ]

серголя писал(а):
решил оборвать обсуждения (нещадно удаляя все высказывания,против нововведений)
Ну, ну, давайте ближе к объективности - первый раз прошел только-что по теме - почему "удаляя"? - люди критикуют, ничего не удалено. Тема закрыта - я бы тоже закрыл тему если бы был админом официального форума, так как все точки зрения уже высказаны, а градус повышается - какой смысл после дискуссии, когда все аргументы уже приведены просто ругаться и портить настроение себе и окружающим? Я тоже удалил у нас два сообщения выше - тема эмоциональная, участвующие в дискуссии иногда немного забывают об общих правилах общения на форумах - задача модератора не пропустить таких моментов и вернуть участников к теме.

Автор:  Alex69 [ 11 фев 2013 14:51 ]

Не шуточные дебаты на красном форуме, еще бы услышаны были....
Эх, уважаемый Никита Кипятков, ведь удалил, что написал, оставил только улыбку, вот так всегда...

Автор:  alvas [ 11 фев 2013 19:57 ]

Новости со Шведского стола:
Корпоративный шведский стол освободили от налогов! :)
http://www.fontanka.ru/2013/02/11/005/

Автор:  серголя [ 14 фев 2013 15:46 ]

http://www.vodohod.com/cruises/news/2013-02-14-2399.htm
(последние новости,.....без комментариев...)

Автор:  Alex69 [ 14 фев 2013 16:47 ]

Ну пока не все так плохо, в этом году обкатывают обеды по системе ШС на двух теплоходах, значит в следующем году будет на всех. Считаю как плюс, что задумались о : Завтрак — «шведский стол» в одном или двух салонах ресторана в зависимости от загрузки теплохода. Вопрос о рассадке в ресторане (свободной или фиксированной) еще рассматривается.

Автор:  alvas [ 14 фев 2013 18:30 ]

серголя писал(а):
http://www.vodohod.com/cruises/news/2013-02-14-2399.htm
(последние новости,.....без комментариев...)

Да-с... Может по Дунаю сходить? Там 8 дней на двоих 96 тыр, правда, без экскурсий и перелетов. Зато пиво и вино - без ограничений. И никаких тебе шведских обедов...

Добавлено спустя 29 минут:
Из рекламы:
"Заходите к нам в ресторан, у нас новые мармиты. Блюдо, которое вам понравится, вы сможет есть каждый день до конца круиза, оно не успеет остыть!"

Автор:  MARINE [ 14 фев 2013 22:27 ]

"Всегда горячие вторые блюда за счет подачи в мармитах (с подогревом) и свежие овощи за счет подачи небольшими порциями." - Водоходъ
:wink: Вот и я узнала, как называется та посудина, под которой стоит приборчик похожий на спиртовку, за счет которого продукты не успевают остывать, если они там есть, конечно! :crazy:
Да, Никита прав к организации ШС по "Марксистки", претензий нет. Это заслуга директора ресторана, официанток( всего 2-ух, как я писала в отчете) и, конечно работников кухни.
Единственное блюдо, которое мне не удалось попробовать на второй день путешествия - это фруктовый салат. Это объясняется большим кол-вом девушек и женщин в нашем круизе и теплой погодой в начале июля. Тяжелую пищу (мясо, мучное) многие употреблять на завтрак не захотели, поэтому налегали в основном на творог и фрукты. Что еще о-о-очень понравилось, так это внимательное отношение официанток к каждому путешественнику. Если они видели большое скопление народа у стола с чаем/кофе, то подходили к столам пассажиров, и предлагали принести напиток на выбор. Могу сказать, что одна из девушек не раз ловила мой разочарованный взгляд на толпу вокруг столов и подходила с вопросом:"Что Вам принести? Что бы Вы хотели?" Может в этот момент вид у меня и правда был оч. несчастный :( но, от такой заботы я, конечно, просто таяла!
А вот осенью, на Чичерине, совсем противоположный случай. Обычный ресторанный ужин. Стол сервирован, блюда подаются как положено, а вот чай/кофе организован на отдельном столе. Такой вот ШС с выбором разного вкуса чая. И официантку было тяжело допроситься принести что-нибудь из напитков. Поэтому либо прыгай через головы, сидящих с края твоего стола, либо проси их же налить тебе чайку.
А еще мне хорошо запомнился ШС по немецки на том же Чичерине в 2010-ом. Тут кто-то не хвалил "наших" туристов. А вы думаете немцы лучше? Нет, конечно, как и русский, немец немцу рознь, и может это мне так не повезло (хотя в остальное время суток, кроме завтрака, это были очень милые улыбчивые люди). В общем, мне так не понравился ШС в майском круизе, что в сентябре того же года, в таком же рейсе, я на завтрак даже не просыпалась. А китайцев во втором круизе на Суворове в 2011 году даже в Мандрогах на пикник не взяли, потому что, в первом они съели все и, столько же пытались унести с собой. Я против опускания рукавов в миску со сметаной, таскания сосисок или жареного бекона из, как там его, О! Мармита руками и хочу чтоб утром подавая мне тарелку с кашей и чашку кофе, официант улыбался и желал мне Доброго утра! Я это за целый год пахоты заслужила! :) Вот, это если кому интересно было мое мнение! :)

Автор:  нимфа [ 15 фев 2013 10:05 ]

На "Белинском" в 2012 при старой схеме питания сидящие с краю тоже часто бегали за чайником/кофейником и обслуживали соседей по столу.

Автор:  Fin [ 15 фев 2013 13:02 ]

Шведский стол выгоден лишь круизной компании - экономия на официантах,а пространные объяснения по поводу преимуществ для туристов - это не более,чем демагогия. Подобная форма питания для "крокодилов" и "чемоданов" абсолютно противопоказана из-за большого числа туристов.

Автор:  Kutyrs [ 15 фев 2013 19:46 ]

Fin писал(а):
Шведский стол выгоден лишь круизной компании - экономия на официантах,а пространные объяснения по поводу преимуществ для туристов - это не более,чем демагогия. Подобная форма питания для "крокодилов" и "чемоданов" абсолютно противопоказана из-за большого числа туристов.

Я бы все же не был бы настолько категоричен, т.к. у меня есть положительный опыт ШС на т/х 301 проекта. Весь вопрос в другом: как именно ШС будет организован. Объективно, одного часа на завтрак ШС мало. Да и с официантами "Водоходу" не везло еще в навигацию-2012. А от них тоже многое зависит.

Автор:  MARINE [ 15 фев 2013 20:27 ]

Kutyrs писал(а):
Да и с официантами "Водоходу" не везло еще в навигацию-2012. А от них тоже многое зависит.

Подписываюсь! Золотые слова! Только один официант за всю навигацию произвел должное впечатление (отчет о круизе на Кронштадте СПБ- Сортавала-СПБ июнь 2012).
Слово "сервис" на некоторых теплоходах официанты просто забывали. В этом плане, даже Чичерин осенью разочаровал! :(
А тему эту закрывать нельзя, к ней действительно многие с началом навигации будут возвращаться. И дай Бог, чтоб здесь появились восторженные высказывания о шведском столе! Приятного всем аппетита! :)

Автор:  alvas [ 15 фев 2013 20:38 ]

Kutyrs писал(а):
Да и с официантами "Водоходу" не везло еще в навигацию-2012. А от них тоже многое зависит.

О чем этот разговор? Официанты у ВодоходЪа это - симпатичные молодые девушки, как их мама научила на стол подавать, так они и делают. Раньше они нигде официантами не работали. На нас, так сказать, тренируются. Но ничего в этом плохого нет. Однако, оказывается, и этих девушек-официанток ВодоходЪу содержать (зарплату платить) уже за падло. Пусть русский турист сам тарелку борща себе на стол принесет. А если стол грязный - пусть его и вымоет. Во как!
Так тут дело не в ВодоходЪе. Триумф дрейфует по Мексиканскому заливу? Да? То есть, круизный отдых перестал быть элитным, он стал массовым. И что нам делать, речным туристам? Смириться со всеми этими нововведениями? Невозможно. Не знаю, может быть, кто-то подскажет правильный ход...

Автор:  Kutyrs [ 15 фев 2013 20:48 ]

alvas
Цитата:
Официанты у ВодоходЪа это - симпатичные молодые девушки, как их мама научила на стол подавать, так они и делают. Раньше они нигде официантами не работали. На нас, так сказать, тренируются. Но ничего в этом плохого нет.

имхо зря Вы продолжили тему официантов в этом ключе.
Я не постеснялся выразить свое отношение к достаточно посредственному сервису в ресторане "А.Суворова" в отзыве о самарском круизе, повторю его и здесь: пусть официанты тренируются в "МакДональдсе" или ""Чайной ложке". А на круизных теплоходах за заплаченные туристами немалые деньги официанты должны быть почти телепатами, предугадывая, когда предложить кофе, а когда - унести пустую посуду.

Цитата:
Однако, оказывается, и этих девушек-официанток ВодоходЪу содержать (зарплату платить) уже за падло. Пусть русский турист сам тарелку борща себе на стол принесет.

Ну не надо так. Насколько я знаю из общения с представителями "Водохода", на всех "иностранных" рейсах в 2012 году на завтрак был ШС. Поэтому, по моему мнению, этот пафос немного неуместен.

Автор:  alvas [ 15 фев 2013 21:01 ]

Kutyrs писал(а):
alvas
[
Ну не надо так. Насколько я знаю из общения с представителями "Водохода", на всех "иностранных" рейсах в 2012 году на завтрак был ШС. Поэтому, по моему мнению, этот пафос немного неуместен.

Может быть. Я, человек старых правил, помню, что в 80-х годах в любом областном центре, на любом вокзале или в аэропорту был Ресторан, где ты мог пообедать или поужинать. Подавались ресторанные блюда, обслуживались профессиональными официантами. И это было доступно для любого гражданина СССР. И что предлагается теперь? Макдональдс со Шведским столом, а Ресторан - это для Абрамовича с Тришкиным!

Автор:  NNR [ 15 фев 2013 21:19 ]

Kutyrs писал(а):
... у меня есть положительный опыт ШС на т/х 301 проекта...

Извините, под положительным опытом Вы имеете ввиду "Принцессу Днепра"? Вам НА САМОМ ДЕЛЕ понравилась организация шведского стола?!? Мне - НЕТ!!!

Автор:  sanek [ 16 фев 2013 07:06 ]

Друзья извините меня, но что сейчас обсуждать + и - ШС. Начнётся навигация и всё сами увидем.

Автор:  ДМИТРИЙ ТИМИН [ 19 фев 2013 21:51 ]

Боже мой! Навигация уже не началась, а тут опять кипиш и переливание из пустого в порожнее! Друзья мои, как бы не кормили, уж поверьте, никто из присутствующих на этом сайте голодным не останется. И первыми придут и своё точно истребуют! Многие пишут: " Если в Водоходе будет так или сяк мы предпочтем другую компанию! " (не дословно, но смысл тот-же), читаю я это и тихо хохочу. Такое ощущение что систему шведского стола изобрели сотрудники Водохода. Весь цивилизованный мир пользуется практикой шведского стола, и не только на завтрак, уже давно и вполне успешно. Я понимаю, чего опасаются паникеры на этом сайте, того, что их "собратья" пришедшие раньше будут долго и упорно жевать свой завтрак и плевать на то, что после них на это место , возможно, претендуют другие люди. Ну так чего проще быть взаимовежливыми! Мне конечно, если откровенно, все равно! Ресторан не моя иерархия! Я в ресторане не питаюсь, но я не могу понять ту истовую обеспокоенность. Все равно компания учтет все пожелания и сделает все для удобства отдыхающих.
Я воображаю себе сколько эмоций вызовет мое сообщение у "крикунов" и " истеричек", но рассчитываю, что люди адекватные люди, с чувством юмора и на летом воспитания, все вышенаписанное поймут правильно. В любом случае спасибо за внимание!

Автор:  Miha [ 20 фев 2013 09:49 ]

ДМИТРИЙ ТИМИН писал(а):
Я в ресторане не питаюсь,


Извините, а что, на теплоходе есть какое-то другое место, где Вы питаетесь?

Автор:  Belgar [ 20 фев 2013 11:40 ]

Соьтрудники артбригады и команды питаются не в ресторане.

Автор:  Alex69 [ 20 фев 2013 11:47 ]

В ШС меня на сегодняшний день напрягает свободная рассадка, посмотрим, как решат, до мая время есть.
ДМИТРИЙ ТИМИН, согласен с вами, но как правило в цивилизованном мире кол-во мест за столами больше, чем ко-во отдыхающих. А в России необходимо учитывать наш менталитет.

Автор:  BigonZ [ 20 фев 2013 12:34 ]

Ну уж так сразу и "паникеры" - это не паника, это дискуссия. Ясно что "голодными не останемся" - но мы вообще-то говорим о достаточно дорогостоящем отдыхе. Дмитрий взаимовежливость предполагает в частности умение понять что у разных людей могут быть разные предпочтения в отдыхе: кому то все равно как и где кушать и важно сходить на Ваш концерт, а кому-то (например мне) наоборот любые концерты не нужны, а вот покушать красиво, неспешно, СИДЯ ЗА СВОИМ МЕСТОМ РЯДОМ СО СВОЕЙ СЕМЬЕЙ не маловажно. Не нужно осуждать таких людей. Для Вас теплоход работа, я, и большинство мне я уверен вторит, тоже на работе перекусываю на ходу где попало, но неделю отдыха на теплоходе я бы хотел чувствовать себя по царски, а не просто "не оставаться голодным" :-)

Автор:  bosman [ 20 фев 2013 16:12 ]

ДМИТРИЙ ТИМИН писал(а):
Все равно компания учтет все пожелания и сделает все для удобства отдыхающих.

Смеялся до слёз! :lol: Как она "учитывает" - мы видим. :x
К сожалению, приходится констатировать, что всё до чего дотягиваются длинные руки "эффективных менеджеров" объединённого Въ становится хуже! :( При объединении обещали, что возьмут всё лучшее, а на деле - всё наоборот!
В прошлом году сменили всех талантливых, неординарных, любящих свою работу директоров круизов и артдиректоров. В результате, уровень организации экскурсий и качество анимации резко упало(ИМХО).
В этом году взялись за рестораны и "ушли" ряд хороших директоров ресторанов. В результате - "шведские" столы.
В следующем, наверно, настанет очередь капитанов и команд ... Последствия могут быть непредсказуемы! :crazy: (Еще раз - ИМХО)

Автор:  ЯНИНА [ 20 фев 2013 16:51 ]

BigonZ, абсолютно с Вами согласна!!! Мы не посещаем подобные "звездные" концерты, но кушать в спокойных условиях нам немаловажно. В круизы ходим с дочерью с 5 лет, для ребенка, естественно, питание не дома, в какой-то степени, проблема... У нас, в ресторанах на теплоходах, такой проблемы не было, т.к. вкусно и КРАСИВО! В этом году, пойдем в круиз уже с дочерью и с 10-месячным сыном. Т.к. видели, что на т/х есть детские стульчики для кормления, хотели попросить стол на четверых- для семьи, чтобы никто не мешал, но в свете ШС, боюсь возникнут проблемы... В прошлом году, круиз 25-28.05, т/х "Виссарион Белинский", ресторан уже не блистал, меню и приготовление было не на уровне . В этом году пришлось брать на него же, боимся столкнуться со столовскими блюдами... Заплатить 36 тыс. руб. за комфорт, и получить столовку, как то не хочется...

Автор:  ilya [ 21 фев 2013 06:32 ]

ДМИТРИЙ, если судить по Вашему сообщению, то разрешите представиться, "крикун" и "истеричка", по совместительству "паникер" :)
А все дело в одной Вашей фразе:
Цитата:
Я в ресторане не питаюсь...

Вот поэтому и не можете понять... И я, думаю, даже представить не можете, как это, когда полный "крокодил", должен позавтракать за 1 час в 1 ресторане при свободной рассадке, думаю сколько это человек Вы представляете.
Цитата:
Друзья мои, как бы не кормили, уж поверьте, никто из присутствующих на этом сайте голодным не останется

Здесь, как я понял, никто и не говорит, что останется голодным. Речь идет о комфорте. Ведь можно пойти поесть в Макдональдс, а можно в уютный ресторанчик напротив зайти, где не надо с подносом столик искать, а обслужат официанты. Вы же выберите второе, не так ли?
Цитата:
Многие пишут: " Если в Водоходе будет так или сяк мы предпочтем другую компанию! " (не дословно, но смысл тот-же), читаю я это и тихо хохочу

Люди всегда ищут то место, где лучше, Вы же не будете про это спорить? Вас же не заставляют в тот же Макдональдс ходить питаться каждое утро? Вот и я не хочу, чтобы меня заставляли питаться по "этой" системе. А просто ищу там, где мне будет лучше.

И все-таки считаю Ваше сообщение не объективным, т.к. Вы не питаетесь в ресторане и, видимо, не совсем понимаете особенность ШС с "нашими" туристами на "наших" теплоходах. Да и для объективности еще добавлю, питался я и с командой, с судоводительским составом, там тоже официантка присутствует, интересно, тогда зачем? Ведь можно было бы организовать тоже ШС... Думаю все-таки для того, что люди приходят поесть и отдохнуть, может даже, пообщаться с соседями, а не просто "набить брюхо".

Цитата:
Весь цивилизованный мир пользуется практикой шведского стола, и не только на завтрак, уже давно и вполне успешно

У всего цивилизованного мира есть возможность ВЫБОРА. Будь то на пароме или круизном лайнере. Всегда есть ресторан с ШС и ресторан по системе "а ля карт" и каждый ВЫБИРАЕТ сам, что ему приятней.

Заранее извиняюсь, если мое сообщение Вас задело, просто решил, также как и Вы, высказать свое мнение.

Автор:  elenor1 [ 21 фев 2013 11:34 ]

[quote="ilya"]
У всего цивилизованного мира есть возможность ВЫБОРА. Будь то на пароме или круизном лайнере. Всегда есть ресторан с ШС и ресторан по системе "а ля карт" и каждый ВЫБИРАЕТ сам, что ему приятней.

[quote]

Вот с этим совершенно согласна!!! Именно ВЫБОР, а не навязывание ......всегда и во всем должен был выбор, тем более за такие деньги....

Автор:  вячеслав [ 21 фев 2013 11:55 ]

Всем привет! Ходил всё время на двух и трёх палубниках, последние два года ходил на водоходовских, сделал 4 рейса и все со Ш.С. Всё было нормально, Но что они натворили в этом году!! Понял надо возвращаться на родные теплоходы! И уютней и как то теплее! Так что, всё правильно, выбор за нами! Всем удачного сезона!!

Автор:  ДМИТРИЙ ТИМИН [ 21 фев 2013 15:10 ]

BigonZ писал(а):
Для Вас теплоход работа, я, и большинство мне я уверен вторит, тоже на работе перекусываю на ходу где попало, но неделю отдыха на теплоходе я бы хотел чувствовать себя по царски, а не просто "не оставаться голодным" :-)

Дорогой вы мой человек, если я буду , как вы выразились, "перекусывать на ходу", то за период навигации, а это около 5-ти месяцев, я сойду с корабля больным человеком. И потом, вы не правы. Я никого не осуждал. Я просто выразил свое отношение к чрезмерным беспокойствам по поводу организации питания. И потом, на этом и других сайтах пишут горячие строки о том, что отправляются в путешествие не ради "еды и зрелищ" . На деле выходит иначе. Вообще, создается впечатление, что многие целый год копят на путевку только для того, чтобы хоть два, а если и повезет пять дней ходить и тыкать пальцем на право и налево и на право, с гордым видом приговаривая: "Я заплатил! Все для меня! " Возникает желание отдать, пусть даже из личных средств, такому человеку деньги и отправить, с миром, куда подальше.
А Вас, Илья, я абсолютно никак не упоминал. Я вообще в сообщении не переходил на личности. Когда я его писал, уж поверьте, первое о чем я думал это о желании как-то немного успокоить людей. Я и не подозревал, что мое сообщение так попадет в точку! Складывается такое ощущение, что вы держите меня за какую-то обслугу. Я хорошо зарабатываю и могу себе позволить путешествовать по всему свету и, могу сказать, что русские туристы - это уже имя нарицательное! А на кораблях я работаю уже 10 лет. 10 лет меня приглашают, а не сам напрашиваюсь, на работу.
По поводу "звездных" или не звездных концертов - не задело! Зрители сами выбирают куда пойти, чем заняться. Я на аркане никого не тащу, но могу заметить, что программа в диско-баре это не "вечерний телевизор" с возможностью переключения каналов.
В любом случае я всех уважаю и ценю. Поверьте, никого не хотел задеть. В любой ситуации я буду на стороне отдыхающих и всегда готов прийти на помощь. Это правда!
Более писать не буду, дабы не тревожить. С уважением, Дима

Автор:  alvas [ 22 фев 2013 17:54 ]

Ну, во-первых, с наступающим праздником!
Во-вторых, предлагается завтрак: Кофе экспрессо в баре, (кофе-зерна можно взять из дома) - 100 р,
Бутерброд с колбасой Брауншвейгской или творог со сметаной (взятой из дома),
Бутерброд с сыром Маасдам (взят из дома).
Все.
ВодоходЪ, отдайте нам деньги за завтрак со Шведским столом, мы туда не пойдем!
P.S. Остается вопрос, кто будет резать сыр и колбасу (можно взять нарезку).

Автор:  Alex69 [ 22 фев 2013 18:20 ]

alvas писал(а):
ВодоходЪ, отдайте нам деньги за завтрак со Шведским столом, мы туда не пойдем!

Ура, кто еще не пойдет? Появляются свободные места за столами в ресторане.
:beer:

Автор:  alvas [ 22 фев 2013 18:36 ]

Alex69 писал(а):
[ Появляются свободные места за столами в ресторане.
:beer:

свободные места в столовой, однако!

Автор:  Alex69 [ 22 фев 2013 18:56 ]

Столовая или ресторан узнаем когда попробуем, а пока все это словоблудие. Я так и не прочитал жалобы очевидцев на завтрак по системе ШС, только домыслы.

Автор:  alvas [ 22 фев 2013 19:18 ]

Alex69 писал(а):
Столовая или ресторан узнаем когда попробуем, а пока все это словоблудие. Я так и не прочитал жалобы очевидцев на завтрак по системе ШС, только домыслы.

Не знаю, довелось ли вам посетить "пикник" в Мандрогах? Так вот, это типичный ШС (хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин). И при этом здесь присутствует плюс, которого нет на теплоходах, - это неограниченное число мест за столами и такое же время. А Вы говорите: узнаем и попробуем! Поздно будет!
Соратники! Что Вы молчите?! Поддержите противника столовой самообслуживания! Или все уже за праздничным столом?

Автор:  Alex69 [ 22 фев 2013 19:24 ]

Я думаю не совсем корректно сравнивать Мандроги и рестораны (столовые) на теплоходах. Мы думаем, а вдруг так будет, а вдруг нет? Вы видели отрицательные отзывы? Я нет.

Автор:  valervals [ 22 фев 2013 19:49 ]

Друзья, МАНДРОГИ , это стиль-образ. Турист для себя выбирает. Буду в МНДРОГАХ 9 раз, скучно-да. Но есть природа.

Автор:  alvas [ 23 фев 2013 21:02 ]

bosman писал(а):
В следующем, наверно, настанет очередь капитанов и команд ... Последствия могут быть непредсказуемы! :crazy: (Еще раз - ИМХО)

Таки даешь Юрия Михайловича без "шведских столов"! Вы посмотрите, он людей в Израйль на круиз сЪагитировал, и они поехали! А в вОДОХОДЕ ОН НЕ НУЖЕН! Давайте закончим блатные аккорды, и призовем проффессионалов к делу! Иначе, други мои, завтра нас будет катать какая-нибудь голландская компания.

Автор:  bosman [ 24 фев 2013 22:24 ]

alvas писал(а):
Соратники! Что Вы молчите?! Поддержите противника столовой самообслуживания!

Александр, мы тебя поддерживаем! :good: Смущает в твоём предложении только одно. Мучает смутное подозрение, что как раз этого и добиваются "эффективные менеджеры" ВЪ .
Если все противники ШС уйдут питаться в бары, то это же тройная выгода!
1. Как уже писали, освобождаются места.
2. Экономятся не съеденные ими продукты на ШС.
3. Вырастает выручка баров.
Этак на следующий год и ужины сделают ШС! :evil:
Может, наоборот, съедать за ШС тройную порцию? :crazy: Только сделав ШС экономически невыгодными, можно заставить ВЪ отказаться от них! :)

Автор:  Мария_1 [ 25 фев 2013 17:01 ]

Я "проходила" завтрак-шведский стол со свободной рассадкой в 2006 году на "Дзержинском" (Мостурфлот).
Свободная рассадка была потому, что часть столов, за которыми за обедом и ужином сидели туристы, за завтраком отводили под блюда. Вот как это выглядело.
Туристы занимали столы и на полчаса уходили в очередь за едой, так что сесть реально было некуда. Или люди сидят, или вещи чьи-то лежат. Плюс конфликты из-за того, что занимали столы все по-разному: кто-то ножи-вилки клал и считал, что это значит "занято", кто-то шарфик на стул, задвинутый под стол, кто-то клал вещи на одно место, но имел в виду, что он так занял места для всей семьи...

Я в очередь никогда не вставала (очередь была за блинами, сырниками, омлетом), а брала те блюда, которые можно было взять свободно - кашу и иногда фруктовый салат.
Тот завтрак на "Дзержинском" был просто адом, после него приходилось принимать душ и менять футболку, так как в ресторане была жара и духота, плюс беготня. На улице было тогда прохладно, и единственным местом, куда я надевала лёгкую летнюю юбку, был завтрак ;-).

Тут семейные туристы боятся, что не найдут мест для всей семьи. А вот я, напротив, опасаюсь, что семейные будут занимать сразу целый стол для семьи или компании - так же, как это происходит в экскурсионных автобусах, особенно при свободной рассадке, когда одна и та же компания умудряется занять места для всех сразу в нескольких автобусах - и даже если не все из них будут приходить в ресторан одновременно, но места для них будут заняты, и на них не сядешь.


Также в 2011 и 2012 годах у меня был завтрак-шведский стол на "Радищеве" и "Короткове". Рассадка на свои места. Всё было нормально, кроме одного: менталитета наших туристов. Почему-то им надо выстроиться в одну общую очередь и пройти последовательно мимо всех блюд, даже тех, которые не берёшь, вместо того, чтобы подойти только к нужному блюду.
Когда на завтрак выделяли 1.5 часа, очередь была маленькой, но когда 1 час (например, перед утренней стоянкой в Кижах), то очередь растягивалась чуть не до середины ресторана.
Чтобы такого не было. "Водоходу" следует делать больше столов с пищей и расставлять их подальше друг от друга. Но этому препятствуют ограниченные размеры ресторана. Кстати, когда часть туристов на "чемоданах" питаются в баре "Нева", то там подход к еде свободный, проблем нет. Но и туристов там всего человек 60. ("Коротков", 2010 год).

Автор:  Alex69 [ 25 фев 2013 17:28 ]

Ну наконец то становится понятно, что нас ждет, а то все домыслы, да фантазии.
Мария_1 пара вопросов:
1. завтрак в одну смену?
2. насколько был большой выбор из блюд?
3. всем хватало, или голодные уходили?

Автор:  alvas [ 25 фев 2013 20:09 ]

Мария_1 писал(а):
Тот завтрак на "Дзержинском" был просто адом, после него приходилось принимать душ и менять футболку, так как в ресторане была жара и духота, плюс беготня.

Таки вот что нас ждет на "Крокодилах".

Мария_1 писал(а):
Всё было нормально, кроме одного: менталитета наших туристов. Почему-то им надо выстроиться в одну общую очередь и пройти последовательно мимо всех блюд, даже тех, которые не берёшь, вместо того, чтобы подойти только к нужному блюду.

Русский турист привык, что если пришел в столовую самообслуживания, то вставай в хвост, а потом двигай к кассе

Мария_1 писал(а):
Чтобы такого не было. "Водоходу" следует делать больше столов с пищей и расставлять их подальше друг от друга.

Так кто же в нашей стране о людях думает? Неужто те "эффективные менеджеры" с длинными руками, как правильно отметил товарищ bosman.

Автор:  Мария_1 [ 15 апр 2013 15:34 ]

Alex69 писал(а):
Ну наконец то становится понятно, что нас ждет, а то все домыслы, да фантазии.
Мария_1 пара вопросов:
1. завтрак в одну смену?
2. насколько был большой выбор из блюд?
3. всем хватало, или голодные уходили?

Прошу прощения, что долго не отвечала.
1) У "Водохода" завтрак-шведский стол в одну смену продолжительностью 1 или 1.5 часа (как позволит расписание).
У "Мостурфлота" в 2006 году был в 2 смены с часовым перерывом между ними. Причём многие вместо 1-й смены, как я выяснила ближе к концу тура, приходили во 2-ю смену, поэтому в ней было такое столпотворение.
2) Выбор нормальный. Несколько видов горячего (котлеты, сосиски, омлет, запеканка, оладьи, овощи), сырные и мясные нарезки, свежие овощи (помидоры, огурцы. перец), сухой корм, джемы, выпечка, фруктовый салат (только, к сожалению, в основном из консервов).
3) Еду подносили до самого конца. Голодными никто не уходил вроде, ещё и бутерброды с собой уносили, чтобы легче было дожить до обеда ;-).

Для меня лично недостатком завтрака-шведского стола у "Водохода" является только ранний подъём. Если при заказном завтраке бывает побудка, через полчаса завтрак, ещё через час - экскурсия, то есть побудка за полтора часа до экскурсии, то при шведском столе побудка за два часа до утренней стоянки.

Автор:  alvas [ 16 апр 2013 12:14 ]

Мария_1 писал(а):

1) У "Водохода" завтрак-шведский стол в одну смену продолжительностью 1 или 1.5 часа (как позволит расписание).
У "Мостурфлота" в 2006 году был в 2 смены с часовым перерывом между ними.
И каким образом работники ресто, прошу прощения, столовой, работая в одну смену, смогут заменить скатерть (протереть клеенку) после милого ребеночка, который извозюкает ее манной кашей? Как другим туристам садиться за такой стол?
2) Выбор нормальный: сухой корм.
Это питание для животных, что-ли, используется?
3) Еду подносили до самого конца. Голодными никто не уходил вроде, ещё и бутерброды с собой уносили.
Понятно, чтобы их поесть на палубе или в каюте в спокойной обстановке.


Автор:  GRIGORI [ 16 апр 2013 12:32 ]

Мария_1 писал(а):
Alex69 писал(а):
Ну наконец то становится понятно, что нас ждет, а то все домыслы, да фантазии.

Для меня лично недостатком завтрака-шведского стола у "Водохода" является только ранний подъём. Если при заказном завтраке бывает побудка, через полчаса завтрак, ещё через час - экскурсия, то есть побудка за полтора часа до экскурсии, то при шведском столе побудка за два часа до утренней стоянки.


Уважаемые Дамы!

Пищеварительная система человека начинает работать в 07.00 до 09.00.
Свой организм надо покормить в 07.00 (после гимнастики и душа).

Беспорядочная жизнь на теплолходах приводит к росту задниц и животов.
Нужен режим жизни в круизах на теплоходах, тогда рождается отдых.

Замечательный пример из жизни круизной компании " Червона Рута".
Строго:

Завтрак - 07.00 - 09.00 (шведский стол).
Обед - 12.00 - 13.00
Ужин - 19.00.

Берегите свои животы.

Стоянка у теплохода целый день. У человека достаточно времени разорвать себя на лоскуты (такие стоянки
СПБ Водоход проводит на Валааме и в Мандрогах).

Автор:  серголя [ 16 апр 2013 13:18 ]

GRIGORI писал(а):

Пищеварительная система человека начинает работать в 07.00 до 09.00.
Свой организм надо покормить в 07.00 (после гимнастики и душа).

.

Вот это да! Это что ж ! Без обеда и ужина !
Чего и на ночь не поесть ???...Суровая эта "Пищеварительная система человека"..Да....

Автор:  Мария_1 [ 16 апр 2013 13:48 ]

alvas писал(а):
Мария_1 писал(а):

1) У "Водохода" завтрак-шведский стол в одну смену продолжительностью 1 или 1.5 часа (как позволит расписание).
У "Мостурфлота" в 2006 году был в 2 смены с часовым перерывом между ними.
И каким образом работники ресто, прошу прощения, столовой, работая в одну смену, смогут заменить скатерть (протереть клеенку) после милого ребеночка, который извозюкает ее манной кашей? Как другим туристам садиться за такой стол?
2) Выбор нормальный: сухой корм.
Это питание для животных, что-ли, используется?


1) У "Водохода" все завтракали за своими столами.
А на "Дзержинском" в 2006 году и между сменами испачканные скатерти не меняли, так что смысл пересменка за завтраком мне вообще не очень ясен. Так как за одну смену за 1 местом успевали поесть несколько человек (при свободной рассадке и нехватке мест), то официанты даже крошки не всегда успевали убрать. Неприятно было, да. Свободная рассадка или еда в 2 смены без замены скатертей - это негигиенично :-(.

2) Для людей ;-). Просто я вчера не смогла вспомнить слово "хлопья".

Автор:  ЯНИНА [ 18 апр 2013 06:39 ]

Да... Малоприятная перспектива ожидает... А как всё раньше было хорошо, красиво, спокойно.

Автор:  Мария_1 [ 08 май 2013 15:02 ]

Вернулась из круиза на телпоходе "Русь", где обед и ужин по выборному меню проходили в двух ресторанах (теплоход был загружен полностью), а завтрак-шведский стол - в одном ресторане со свободной рассадкой. Отводилось на завтрак 2 часа, так что свободные места всегда были, но выглядело это в исполнении наших туристов в первые дни так: "Идите все сюдаааааа! Мы заняли стоооооолик!" Потом всё наладилось как-то.
Единственное, что не понравилось - на других теплоходах как-то внимания не обращала - что когда туристы тянулись за сыром, то трясли рукавами над овощной нарезкой. Не слишком приятно...

Автор:  Alex69 [ 12 май 2013 20:02 ]

Добавлю свои впечатления от ШС, теплоход Феликс Дзержинский,
1 день. полная Ж, такое ощущение, что все пришли сразу. Респект директору ресторана, со второго дня разбили 2-х часовой завтрак на три интервала, разбив по палубам.
2,3, 4 день более менее
Меню вполне, голодным не уйдешь.
Что подтвердилось, это не готовность нас к такой системе, большинство ведет себя как russo turista.

Автор:  серголя [ 12 май 2013 20:16 ]

Alex69 писал(а):
Добавлю свои впечатления от ШС, теплоход Феликс Дзержинский,
1 день. полная Ж, такое ощущение, что все пришли сразу. Респект директору ресторана, со второго дня разбили 2-х часовой завтрак на три интервала, разбив по палубам.
2,3, 4 день более менее
Меню вполне, голодным не уйдешь.
Что подтвердилось, это не готовность нас к такой системе, большинство ведет себя как russo turista.


В чём вся прелесть ! Создать трудности , а потом их преодолевать....

Уважаемый Alex69 , а в какой последовательности завтракали "по палубам" ?
Кто дольше спит ?

Автор:  Alex69 [ 13 май 2013 06:11 ]

Считаю проблемы создаем мы сами себе.
Делили так, 1-е средняя, 2-е главная, 3-я шлюпочная.
При этом это была рекомендация, если проснулся рано или наоборот проспал, без каких либо проблем приходишь как смог.

Автор:  Мария_1 [ 13 май 2013 17:50 ]

А на "Дзержинском" завтрак в одном ресторане или в двух? Рассадка свободная?

Автор:  Alex69 [ 13 май 2013 17:55 ]

Мария_1 писал(а):
А на "Дзержинском" завтрак в одном ресторане или в двух? Рассадка свободная?

В одном ресторане в Волге, длился 2 часа, свободная рассадка

Автор:  Kutyrs [ 19 май 2013 19:46 ]

Что ж, сходил на "Василие Чапаеве" по Оке.
Для противников ШС: никаких больших проблем не случилось, при том, что питание было организовано в две смены.
Суть организации ШС у "Инфофлота" следущая:
первое и главное - никакой свободной рассадки нет, каждый сидит на своем месте.
второе - каждой смене на завтрак отведено 50 минут, при этом первые 9 столов из 18 приглашаются на завтрак в первые 25 минут, вторые 9 - во вторые 25 минут. Но, правда, за этим никто не следит.
Кашу предлагают отдельно, весь ассортимент ШС (нарезки, масло, горячее, молоко, соки, выпечку и пр.) обновляется официантами достаточно оперативно. Очередь за 5 завтраков видел только один раз, когда не хватало одного из четырех видов горячего.
Выводы я делаю следующие:
1. Никакая свободная рассадка на ШС не нужна. Она только путает туристов.
2. 90% успеха нормального питания по схеме ШС лежит на официантах ресторана (а вот с этим у "Водохода" большие проблемы).

Автор:  MARINE [ 19 май 2013 21:48 ]

Kutyrs писал(а):
2. 90% успеха нормального питания по схеме ШС лежит на официантах ресторана (а вот с этим у "Водохода" большие проблемы).

90% успеха не только при ШС. Судя по первым отзывам, очень сильно обновлен состав работников ресторана на многих теплоходах.

Автор:  sanek [ 20 май 2013 06:33 ]

Мне лично шведский стол не понравился. Все стоят в одну очередь, и со сторомы посмотреть, складывается мнение каждый лезет в общий котёл со своей ложкой.

Вложения:
IMG_0250.JPG
IMG_0250.JPG [ 87.6 КБ | Просмотров: 8879 ]
IMG_0249.JPG
IMG_0249.JPG [ 84.53 КБ | Просмотров: 8879 ]
IMG_0244.JPG
IMG_0244.JPG [ 96.45 КБ | Просмотров: 8879 ]
IMG_0243.JPG
IMG_0243.JPG [ 98.5 КБ | Просмотров: 8879 ]
IMG_0164.JPG
IMG_0164.JPG [ 98.33 КБ | Просмотров: 8879 ]

Автор:  NNR [ 20 май 2013 07:44 ]

Цитата:
Что ж, сходил на "Василие Чапаеве" по Оке.
Для противников ШС: никаких больших проблем не случилось, ...


Чтобы занять своё место за столом, у окна, задерживаться на завтрак было нельзя - иначе придётся поднимать человека, сидящего с краю. Подняться за дополнительной порцией съестного сложно по той же самой причине. Горячее заканчивалось мгновенно, а подносили добавку с некоторой задержкой - приходилось ждать. Конечно, БОЛЬШИМИ проблемами данные нюансы назвать нельзя, но всё-таки дискомфорта добавляло. Да, голодными никто не оставался, однако...

P.S. Место у окна не выбирала - такое досталось... :sorry:

Автор:  серголя [ 20 май 2013 13:27 ]

Никита Кипятков писал(а):
Друзья, как Он в жизни - "шведский стол со свободной рассадкой"!?

Конечно , есть положительные отзывы, даже о "шведских обедах",на московских флагманах.

""Нам обеды по системе "шведский стол" понравились больше чем по традиционной"""
"""...никаких больших проблем не случилось,....""""
Мне, возразить им нечего , может Булгаков ,авторитетней :
– Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе – большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать что съесть, но и когда и как. (Филипп Филиппович многозначительно потряс ложкой).
А ,пока,основное мнение такое:
"" Конечно, БОЛЬШИМИ проблемами данные нюансы назвать нельзя, но всё-таки дискомфорта добавляло.""

"""Это считай каждый лезет со своей ложкой в общий котёл. Для меня лично, это моё мнение надо было оставить, так как было."""

"" Чесно мне не понравилось организация завтрака. Все в одном ресторане, вместо 2. Взял питание и ищешь свободный стол. Так как ребята офицанты не успевали убирать пустую посуду."""

""Для меня процесс ресторанного питания занимает важное место в круизе. А если там организован буфет- ШС, то , извините, это уже не ресторан, а столовка.""

""". По мне,так уж лучше принесут, красиво украсят, так и настроение улучшается. При заказной системе объемы порций и качество питания полностью устраивали"""
"""В общем, мне не понравилось. Хотя с точки зрения организации процесса питания работникам ресторана так удобнее. С другой стороны, удобнее должно быть туристам, а не работникам ресторана?"""

"""Могу рассказать про завтрак-шведский стол со свободной рассадкой, если интересно. Жжжесть!""""

"""Лично для меня тут много проблем:.........."""""

"""...завтрак проходил быстро. Но.... организация (-).....""

Автор:  MARINE [ 20 май 2013 16:19 ]

sanek писал(а):
Мне лично шведский стол не понравился. Все стоят в одну очередь, и со сторомы посмотреть, складывается мнение каждый лезет в общий котёл со своей ложкой.

:pardon: Судя по последней Сашиной фотографии, некоторые и в верхней одежде считают не зазорным придти... :crazy: Это уж совсем "ни в какие ворота не лезет...". работники ресторана должны таких "отлавливать" :wink: и предлагать снять верхнюю одежду. Если не хочешь, или тебе некогда сходить в каюту, поставьте дежурную вешалку при входе...Не пущать! :evil:

Автор:  серголя [ 20 май 2013 16:51 ]

MARINE писал(а):
некоторые и в верхней одежде считают не зазорным придти... :crazy: Это уж совсем "ни в какие ворота не лезет...:

Так ведь людям надо , что бы.. БЫСТРО ! Это же основное "преимущество" столовки.

Автор:  alvas [ 20 май 2013 18:47 ]

серголя писал(а):
Так ведь людям надо , что бы.. БЫСТРО ! Это же основное "преимущество" столовки.

Это не людям, это б....м нужно быстро! Людям надо хорошо!

Добавлено спустя 39 секунд:
Я имел ввиду "большевикам"

Автор:  Gorgona [ 20 май 2013 20:10 ]

ну что уж совсем все плохо? не поверю))) много раз была на шведском столе в разных странах, никто своей ложкой не лез, на головах друг у друга не стоял, в верхней одежде никто не приходил, а посуду, к стати- всегда все сами убирали, поел- и место после тебя чистое и свободное)) единственное, чему была свидетельницей несколько раз- люди пытались вынести продукты с собой и их на выходе останавливали- видеть это было неприятно и стыдно)

Автор:  серголя [ 20 май 2013 20:24 ]

Gorgona писал(а):
ну что уж совсем все плохо? не поверю))) ......, а посуду, к стати- всегда все сами убирали, поел- и место после тебя чистое и свободное))

Можно просто почитать и посмотреть свежие отзывы.....

А вот УБИРАТЬ и МЫТЬ посуду в круизе......И как это ВдЪ сам ешё не догадался !!!

Автор:  Alex69 [ 20 май 2013 20:28 ]

Gorgona, лично мое мнение что не совсем все плохо, основная проблема в нас самих, ведем себя как голодное стадо, лично я видел на Феликсе как обслуживающий персонал ресторана старался, надо признать не все у них получалось, возможно из-за первого рейса, возможно из за чего то другого.
Что удивляет, а что не сравнивали со столовкой рестораны теплоходов в прошлые навигации, когда в шортах и купальниках пьяные отдыхающие приходили в РЕСТОРАН? Или это нормально?

Автор:  alvas [ 20 май 2013 20:39 ]

серголя писал(а):

А вот УБИРАТЬ и МЫТЬ посуду в круизе......И как это ВдЪ сам ешё не догадался !!!

Так еще все впереди! Можно и со свой кружкой-миской-ложкой приходить на завтрак. По-моему, в некоторых организациях уже давно такой порядок заведен...

Автор:  серголя [ 20 май 2013 20:49 ]

Alex69 писал(а):
Gorgona, лично мое мнение что не совсем все плохо, основная проблема в нас самих, ведем себя как г

Вы Alex69 , совершенно правы . Я ведь , тоже об этом . Только начинать-то надо, не прямо со ШС,как у "них там".....Может,для начала, контролировать правила поведения, как то :
"Извините Сэр, без галстука нельзя."
Народ у нас любит порядок !! Но только ,что бы ВСЕ !
А организация ,пока, оставляет желать лучшего.Да и не нужны мы ВдЪ...

Автор:  Gorgona [ 20 май 2013 20:56 ]

а разве я написала УБРАТЬ и МЫТЬ???? просто убрать на подносе в специально отведенные места и все,
моет обслуживающий персонал посуду сам
просто тогда не нужно официантам следить за тем как туристы поели, отряхнулись и ушли, оставив за собой грязную посуду
убрать за собой поднос совсем не трудно- а сразу сколько плюсов- и официанты освобождены и места свободные сразу ))

Автор:  MARINE [ 21 май 2013 22:43 ]

Gorgona писал(а):
а разве я написала УБРАТЬ и МЫТЬ???? просто убрать на подносе в специально отведенные места и все,...
...о официантам следить за тем как туристы поели, отряхнулись и ушли, оставив за собой грязную посуду
убрать за собой поднос совсем не трудно- а сразу сколько плюсов- и официанты освобождены и места свободные сразу ))

:sorry: :pardon: Ну уж нет! Не трудно, это факт! А Вы знаете, какой процент от стоимости путевки платите за питание?
:no: Не хочу! Гостеприимный хозяин никогда в жизни не даст гостям посуду грязную со стола убирать. А мы не просто гости, мы еще и платим за это!

Автор:  Gorgona [ 22 май 2013 16:41 ]

)))) у меня даже слов нет)))))
ну и ладно! будем смотреть на грязные столы и ворчать что мест нет)))) получается что мы за это шоу заплатили)))

Автор:  Alex69 [ 22 май 2013 17:19 ]

Не знаю как на других теплоходах, но на Феликсе официанты довольно быстро убирали грязную посуду и раскладывали чистые столовые приборы.

Автор:  ЯНИНА [ 23 май 2013 23:12 ]

Всё ближе наш круиз на В.Белинском, 31.05. Почти каждый день, читаю эту "больную" тему... Ну, вот не вызывает оптимизма данное новшество. Фотографии, копающихся в посудинах с едой пассажиров, ввергают в уныние... Убирать за собой :evil: ... увольте! Даже не подумаю. А, вообще, пока сами не прочувствуем, очень напрягает этот ШС, даже несмотря на некоторые, почти положительные, отзывы.

Автор:  MARINE [ 24 май 2013 17:51 ]

ЯНИНА писал(а):
Всё ближе наш круиз на В.Белинском, 31.05. Почти каждый день, читаю эту "больную" тему... Ну, вот не вызывает оптимизма данное новшество. Фотографии, копающихся в посудинах с едой пассажиров, ввергают в уныние... Убирать за собой :evil: ... увольте! Даже не подумаю. А, вообще, пока сами не прочувствуем, очень напрягает этот ШС, даже несмотря на некоторые, почти положительные, отзывы.

Было бы оч. интересно прочитать Ваш отзыв о Белинском вообще...в эту навигацию.
Т.к. только на нем есть возможность (по датам) отправиться в круиз в июне.
А по поводу ШС, оч. много зависит в какой компании пассажиров Вы окажетесь + внимательная работа официантов, и не только по уборке посуды со столов. Есть люди которые теряются и не могут, в силу своей воспитанности и скромности, лезть вперед всех к заветной миске с любимой или популярной едой. Вот здесь и должен помочь официант, как это происходило в прошлую навигацию на Марксе. Но проявлять внимание надо уметь и желать, конечно.
:wink: Интересно, за чаевые, можно договориться с официантом или директором ресторана о накрытом к завтраку столе. Можно поставить табличку с надписью "Зарезервировано".
:pardon: Опыт есть, но не за чаевые, а по блату... :ROFL: :ROFL:

Автор:  sanek [ 24 май 2013 17:53 ]

ЯНИНА писал(а):
Всё ближе наш круиз на В.Белинском, 31.05. Почти каждый день, читаю эту "больную" тему... Ну, вот не вызывает оптимизма данное новшество. Фотографии, копающихся в посудинах с едой пассажиров, ввергают в уныние... Убирать за собой :evil: ... увольте! Даже не подумаю. А, вообще, пока сами не прочувствуем, очень напрягает этот ШС, даже несмотря на некоторые, почти положительные, отзывы.

И не только это, стоишь в очереди, а другие копаются, выбирают. Я считаю лучше как раньше, сел, поел и всё. А сейчас - посмотреть со стороны, ужас.

Автор:  MARINE [ 24 май 2013 18:07 ]

sanek писал(а):
...И не только это, стоишь в очереди, а другие копаются, выбирают. Я считаю лучше как раньше, сел, поел и всё. А сейчас - посмотреть со стороны, ужас.

Вот-вот! В очереди! От чего ушли к тому и пришли...

Автор:  Alex69 [ 24 май 2013 20:21 ]

sanek писал(а):
ЯНИНА писал(а):
Всё ближе наш круиз на В.Белинском, 31.05. Почти каждый день, читаю эту "больную" тему... Ну, вот не вызывает оптимизма данное новшество. Фотографии, копающихся в посудинах с едой пассажиров, ввергают в уныние... Убирать за собой :evil: ... увольте! Даже не подумаю. А, вообще, пока сами не прочувствуем, очень напрягает этот ШС, даже несмотря на некоторые, почти положительные, отзывы.

И не только это, стоишь в очереди, а другие копаются, выбирают. Я считаю лучше как раньше, сел, поел и всё. А сейчас - посмотреть со стороны, ужас.

Одно не понимаю, зачем нагнетать? Решение компанией принято, по крайней мере на этот год, что изменится от Ваших истерик??

Автор:  серголя [ 24 май 2013 21:09 ]

8)

Автор:  Alex69 [ 24 май 2013 22:05 ]

Истерики вынужден читать, вероятно мазохист :crazy: , и не сказал бы что я сторонник столовки и совсем не считаю рестораны теплоходов столовками.
Да и потом встречный вопрос не нравится столовка, зачем туда ходить? Можно спокойно дождаться обеда и пойти в ресторан.
А основным минусом ШС считаю поведение некоторых туристов во время завтрака
И еще вопрос: на каком теплоходе Вы в этом году ходили, где все так плохо?

Автор:  серголя [ 25 май 2013 05:37 ]

8)

Автор:  Alex69 [ 25 май 2013 07:14 ]

Уважаемый серголя
отвечу фразой из мультфильма (про пословицу связанную с возрастом не буду, из уважения к опыту и возрасту): МОЛОДЕЦ, будешь великим НЕХОЧУХОй.
хороших круизов!

Автор:  серголя [ 25 май 2013 07:23 ]

Alex69 писал(а):
хороших круизов!

Большое спасибо.
Собираясь а первый круиз, чуть не угодил на Святую Русь (думаю,это был бы и последний...)
Но почитав форум , выбрал ВдЪ...Может , кто почитает эту тему и сам выберет ,что ему надо..

Автор:  Chilizenok [ 25 май 2013 11:12 ]

Сегодня вернулись из рейса на Куйбышеве (НН-СПб) Объективно про ШС: В первый день пришел ко времени оговоренному в расписании,пришлось потолкатся в очередях за едой и поисками свободных столиков(понял что это не для меня и даже думал вообще отказаться от завтрака. Почему бы и нет? Зато поспать можно подольше...),на следующий и дальнейшие завтраки стал ходить к концу назначенного времени.Народу в ресторане минимум,свободных столиков в это время-достаточно(это при загрузке теплохода почти в 300 человек)Особой толкотни,"рукавов в мисках"я не заметил.Столики убирают быстро и чисто.Официанты стараются.Никаких там ужасных пятен на скатерти или еще каких-нибудь "артефактов" замечено не было.Я достаточно неприхотлив и могу вполне обойтись без особых кулинарных изысков(во всяком случае на завтрак) Каша,сосиска, вареное яйцо и кофе найдется в любое время.Да,Водоход сделал так как сделал, и мы можем обсуждать тот или иной формат завтрака бесконечно, но увы, это действительно ничего не изменит.Согласен,заказное меню было гораздо лучше и удобнее.Но здесь нам приходится выбирать либо довольствоваться тем что есть, либо не завтракать, либо вообще не ходить в речные круизы.И здесь выбор за нами.Лично я свой выбор сделал еще зимой когда стал обсуждаться данный вопрос.

P.S Есть еще один отрицательный момент касающийся питания на теплоходе:Если заказываешь чай, кофе на обед или ужин-идешь и наливаешь сам.Со своего места,беспокоя соседей.Через весь зал.И это очень сильно раздражает!(Раньше либо подходил официант, либо в угол стола ставился чайник с заказанным напитком).

Автор:  elenor1 [ 25 май 2013 11:28 ]

Слушайте, может уже хватит на эту тему писать??!! Уже и так всё ясно, кто хотел негатив найти, тот его и нащёл, кому было всё равно, тому так всё равно и осталось.....А так целых 16 страниц на эту тему потратили....
Давайте о чём нибудь другом поговорим....а? Кто за??!!

Автор:  sanek [ 25 май 2013 13:04 ]

elenor1 писал(а):
Слушайте, может уже хватит на эту тему писать??!! Уже и так всё ясно, кто хотел негатив найти, тот его и нащёл, кому было всё равно, тому так всё равно и осталось.....А так целых 16 страниц на эту тему потратили....
Давайте о чём нибудь другом поговорим....а? Кто за??!!

Я согласен. Хватит об этом. Нового уже не будет, пока по крайней мене в эту навигацию, а дальше видно будет. Как я заметил на завтрак все стараются в первую смену. Хотя объявляют, что для нашего удобства на завтрак в 3 смены по паубам. 1 - средняя, 2 - шлюпочная, 3 - главная. А мы сами создавали себе неудобства.

Вложения:
IMG_0969.JPG
IMG_0969.JPG [ 81.85 КБ | Просмотров: 9029 ]

Автор:  elenor1 [ 25 май 2013 16:44 ]

Вот я ж говорю, что на главной палубе лучше всего жить: и завтрак позже и под окнами никто не ходит!!!!

Автор:  sanek [ 25 май 2013 17:25 ]

elenor1 писал(а):
Вот я ж говорю, что на главной палубе лучше всего жить: и завтрак позже и под окнами никто не ходит!!!!

Тоже согласен, и все музыкальные вечера неслышишь и тишина. Но для меня лучше шлюпочная, когда, что надо сфотографировать и обзор.

Автор:  Наталья [ 27 май 2013 23:10 ]

Порвите меня на части, но я выскажусь в защиту ШС. Сегодня вернулись из рейса на Белинском, ходили до Мандрог. Так вот - ШС был очень приличный, т.к. проходил в две смены, мы спокойно приходили, садились за свой столик и спокойно завтракали, меню было нормальным, были и омлеты с запеканками, и блины с оладьями, и биточки с котлетами, и много всего другого. Официанты оперативно убирали грязную посуду и доносили еду. Я не сторонница ШС, но в варианте Белинского мне все очень понравилось. Все было чинно и благородно, по крайней мере в нашу 1 смену питания.

Автор:  ris2003 [ 28 май 2013 00:06 ]

NNR писал(а):
Цитата:
Что ж, сходил на "Василие Чапаеве" по Оке.
Для противников ШС: никаких больших проблем не случилось, ...


Чтобы занять своё место за столом, у окна, задерживаться на завтрак было нельзя - иначе придётся поднимать человека, сидящего с краю. Подняться за дополнительной порцией съестного сложно по той же самой причине. Горячее заканчивалось мгновенно, а подносили добавку с некоторой задержкой - приходилось ждать. Конечно, БОЛЬШИМИ проблемами данные нюансы назвать нельзя, но всё-таки дискомфорта добавляло. Да, голодными никто не оставался, однако...

P.S. Место у окна не выбирала - такое досталось... :sorry:


Подпишусь под каждым словом Натальи.
Больших проблем на "Чапаеве" (12-17 мая) не было, хотя и ожидать приходилось почти на каждом завтраке, это было, к сожалению, несмотря на волшебниц-официанток "Инфофлота" (в сравнении с иными судовладельцами).

К тому же, на "Чапаеве", приведенном в пример, зал настолько небольшой для размещения двадцати столов, что расстояние между спинками стульев практически отсутствовало, и для похода "еще за чем-нибудь" приходилось каждый раз беспокоить соседей, что, в общем-то напрягало всех.

Кстати, показалось интересным, что в отличие от других компаний отдельно отмечалось (в "Вестнике Инфофлота", например), что "... не рекомендуется выносить пищу из ресторана" - любопытно, на кого был рассчитан этот призыв?
Когда нам понадобилось принести кое-что с завтрака заболевшим товарищам, то утром в ресторане почему-то не нашлось одноразового контейнера, а за вынос тарелок туристами из ресторана официанток начальство сразу же убивало (на кораблях Въ и МТФ с этим проблем ни разу не возникало).
Уважаемая Наталья, а Вы в первой смене завтракали?

Автор:  MARINE [ 28 май 2013 10:51 ]

Наталья писал(а):
... Я не сторонница ШС, но в варианте Белинского мне все очень понравилось. Все было чинно и благородно, по крайней мере в нашу 1 смену питания.

:) Наталья, спасибо за ценную информацию. А как Вам вообще в этом году ресторан на Белинском? Питание, обслуживание, был ли чайный стол?

Автор:  серголя [ 28 май 2013 14:02 ]

Наталья писал(а):
Порвите меня на части, но я выскажусь в защиту ШС........... Все было чинно и благородно, по крайней мере в нашу 1 смену питания.

Большущее Вам спасибо ! За оптимистические новости (.Белинский , выкуплен на август)
Если Вас не затруднит...Присоединяюсь к просьбе ...
MARINE писал(а):
Наталья писал(а):
... Наталья, спасибо за ценную информацию. А как Вам вообще в этом году ресторан на Белинском? Питание, обслуживание, был ли чайный стол?

Автор:  ЯНИНА [ 28 май 2013 16:01 ]

Большое спасибо Наталье, хоть один отзыв, конкретно, с Белинского. И даже положительный. Главное, что сидели за своими столиками, а не свободная рассадка, что, лично меня, и пугало. Не хотелось, с полными тарелками, метаться по ресторану, в поисках свободного и чистого столика.

Автор:  sanek [ 28 май 2013 19:23 ]

ЯНИНА писал(а):
Большое спасибо Наталье, хоть один отзыв, конкретно, с Белинского. И даже положительный. Главное, что сидели за своими столиками, а не свободная рассадка, что, лично меня, и пугало. Не хотелось, с полными тарелками, метаться по ресторану, в поисках свободного и чистого столика.

А на Куйбышеве так и было, набрал в тарелки и ищешь слободный столик. Хотя официанты оперативно убирали грязную посуду. Посадка на т/х была полная.

Автор:  Наталья [ 28 май 2013 19:32 ]

MARINE писал(а):
Наталья писал(а):
... Я не сторонница ШС, но в варианте Белинского мне все очень понравилось. Все было чинно и благородно, по крайней мере в нашу 1 смену питания.

:) Наталья, спасибо за ценную информацию. А как Вам вообще в этом году ресторан на Белинском? Питание, обслуживание, был ли чайный стол?

Марина, Белинский в этом году очень порадовал. Чисто, уютно, все здороваются и улыбаются. По сравнению с прошлым годом ресторан стал вкуснее и сытнее (порции больше). Был не чайный стол, а были талончики на два фиточая и один кислородный коктейль, что тоже порадовало. В ужин помимо заказанного чая, мы еще и кофе просили и нам его приносили. Турбригада тоже нормальная. ДК показался нам очень расстерянным, как будто его вынули из жизни и сказали, что с сегодняшнего дня ты ДК. Но при этом он нам показался очень милым и заботливым, спрашивал всегда про экскурсии, про питание в общем про все. Ну и конечно же "Ретро вдвоем" - это наполовину удавшийся круиз!!!! Нам очень понравилось, только в Мандрогах стояли всего три часа.

Добавлено спустя 1 минуту:
ЯНИНА писал(а):
Большое спасибо Наталье, хоть один отзыв, конкретно, с Белинского. И даже положительный. Главное, что сидели за своими столиками, а не свободная рассадка, что, лично меня, и пугало. Не хотелось, с полными тарелками, метаться по ресторану, в поисках свободного и чистого столика.

Янина, может кто-то и не за своим столиком сидел, но у нас была приличная публика и две смены питания, хотя в нашу смену питания не все столики были заняты, грамотно было все распределено.

Добавлено спустя 4 минуты:
Я так поняла суть вопроса - все зависит от нас самих. Если мы сами создаем себе проблемы, это знайте как бывает, когда очередь в районной стоматологической поликлиннике, номерки начинают давать с 8 утра, а люди прутся к 6 утра.
Ну тут еще есть нюанс, каждый в круизе видит, то что ему хочется. Может со мной будут и не согласные))))

Автор:  ЯНИНА [ 29 май 2013 10:43 ]

Наталья, ещё раз большое спасибо. Порадовало и то, что ресторан, в отличии от прошлой навигации, снова стал "вкусным". Послезавтра начнётся наш круиз до Мандрог и на Валаам, Вы разрядили обстановку))).

Автор:  MARINE [ 29 май 2013 20:39 ]

Наталья писал(а):
Марина, Белинский в этом году очень порадовал. Чисто, уютно, все здороваются и улыбаются. По сравнению с прошлым годом ресторан стал вкуснее и сытнее (порции больше). Был не чайный стол, а были талончики на два фиточая и один кислородный коктейль, что тоже порадовало. В ужин помимо заказанного чая, мы еще и кофе просили и нам его приносили. Турбригада тоже нормальная. ДК показался нам очень расстерянным, как будто его вынули из жизни и сказали, что с сегодняшнего дня ты ДК. Но при этом он нам показался очень милым и заботливым, спрашивал всегда про экскурсии, про питание в общем про все. Ну и конечно же "Ретро вдвоем" - это наполовину удавшийся круиз!!!! Нам очень понравилось, только в Мандрогах стояли всего три часа.

Спасибо за хорошие новости о теплоходе!
А Сергей с Кристиной из любого круиза могут сделать праздник!

Автор:  Наталья [ 30 май 2013 16:24 ]

ЯНИНА писал(а):
Наталья, ещё раз большое спасибо. Порадовало и то, что ресторан, в отличии от прошлой навигации, снова стал "вкусным". Послезавтра начнётся наш круиз до Мандрог и на Валаам, Вы разрядили обстановку))).

Удачного круиза)))

Автор:  Miha [ 19 июн 2013 14:44 ]

Шведский стол: советы воспитанному туристу
Мы уверены, что следующий раздел для всех читателей является лишним, и никто так себя не ведет, но… все-таки бывают отдельные случаи.
    -Не толкайтесь локтями, желая побыстрее добраться до понравившегося блюда.
    -Не кричите через весь зал: «Вася! Здесь жареная картошка!» или «Галя, сюда!»
    -Не складывайте на одну тарелку десерты и основные блюда.
    -Не перекладывайте куски со своей тарелки, на тарелки своих сотрапезников.
    -Не смотрите злобно и не делайте различных замечаний человеку, который только что взял кусок приглянувшегося вам торта.
    -Не делайте резких и громких замечаний детям во время еды и не читайте им нотаций.
    -Не выносите еду из ресторана.
Читать больше здесь:
http://www.aif.ru/food/article/63985

Автор:  alvas [ 19 июн 2013 21:20 ]

Miha писал(а):
Шведский стол: советы воспитанному туристу
Читать больше здесь:
http://www.aif.ru/food/article/63985


И так, прокоментируем некоторые положения данной статьи:
"...Тарелка и приборы берутся в левую руку, правая остается свободной, чтобы накладывать еду..."
Как можно одной рукой держать и тарелку и приборы? При движении по залу либо приборы упадут на пол, либо суп или каша выльется на пол (а то и на соседнего туриста). Это я хорошо наблюдал на теплоходе К. Коротков в круизе до Сортавалы: как официант ни старался взять одновременно и грязные тарелки и ножи с вилками - у него ничего не получалось, ножи с вилками благополучно падали на пол; туристы их поднимали с пола, а официант вежливо благодарил туристов.

"...Пирожки, булочки и хлеб обычно кладется не на большую общую тарелку, а на маленькую. Ее так и называют «пирожковая». На нее же вы можете положить кусочек масла и мягкий сыр – то, что собираетесь намазывать на хлеб..."
А эту тарелку чем брать - третьей рукой, наверное (вспомним фильм Фантомас)?

"...В некоторых ресторанах официанты не убирают за гостями, посетители должны сами отнести грязную посуду на предназначенный для нее стол..."
Здесь, к сожалению, нет никаких инструкций, что в какой руке держать, но очевидно, вилку - в левой, а нож - в правой руке.

"...Бывает, что посетители делают так: приходят компанией, платят за один «шведский стол», один человек подходит с тарелкой, а потом из нее ест вся компания..."
Вот это - правильный подход к шведскому столу, но на круизных теплоходах он не актуален.

Всем приятного аппетита! :Bravo:

Автор:  Мария_1 [ 20 июн 2013 17:57 ]

"...Тарелка и приборы берутся в левую руку, правая остается свободной, чтобы накладывать еду..."
Хм... Никогда не знала, что еду надо накладывать РУКОЙ. Всегда для этого приборами пользовалась :-))). Тёмная я, оказывается! :-))))

Автор:  серголя [ 17 июл 2013 20:00 ]

alvas писал(а):
elenor1 писал(а):

"Овсянка, сэр" !!!!!
Геркулес теперь ненавижу!!!! Хорошо, что я встаю раненько, успевала горяченькой поесть... :)
Изображение



Так это что, из этой бадьи кашу надо накладывать в тарелку самому? :(
А потом нести ее к столу?
А если захочешь колбасы кусок - надо обратно к тем столам бежать?


А кто ж заставляет кашу накладывать в тарелку ?! Ходить туда- сюда (вместо того ,чтобы спокойно кушать..
Надо взять сразу бадью , поел ....передал другому....Прогрессивное шв... питание.Европа !

Автор:  Gorgona [ 17 июл 2013 21:05 ]

))))))) так смешно читать))))))))
Так это что, из этой бадьи кашу надо накладывать в тарелку самому? :(
А потом нести ее к столу?
А если захочешь колбасы кусок - надо обратно к тем столам бежать?

ага, надо,и я еще ни одного негатива от людей во время такой еды не слышала, все вполне пристойно, все живы-здоровы остаются))))

Автор:  alvas [ 17 июл 2013 21:18 ]

серголя писал(а):
Прогрессивное шв... питание.Европа !

Очевидно шв - сокращенно от швайн, schwein, russische schwein (нем.) - переводится как "новый шведский ресторан для русских"

Автор:  Никита Кипятков [ 25 июл 2013 09:37 ]

Новость о введении системы питания шведский стол на завтрак на теплоходах компании ВодоходЪ мы очень бурно и всесторонне обсудили еще до начала навигации. В целом отношение форумчан к новости было негативным. Стоит признать что а) речные энтузиасты, выбирая похожие маршруты отдыха каждый сезон, в принципе консервативны по характеру, поэтому такие кардинальные нововведения воспринимают с трудом, б) не очень честно было давать резкие и "окончательные" по стилистике оценки не увидев шведский стол собственными глазами.

Навигация в самом разгаре - многие из нас уже расстались с путевками и посадочными талонами и посмотрели на шведский стол в живую. Вот теперь свое мнение можно подкрепить железным "я там был" :-) Поэтому я решил добавить в тему опрос принципиально выбрав для обсуждения две позиции -приемлемость или не приемлемость системы шведский стол в целом, и то же самое касательно понятия "свободная рассадка". Большая просьба попробовать абстрагироваться от субъективных пристрастий, и оценить новинку как бы со стороны, как и положено энтузиасту-эксперту :-)

Про свой опыт скажу так: на теплоходах ВодоходЪ-а нам не удалось посмотреть на шведский стол, в однодневном рейсе на Ленине весной его не было, и родственница ходила в однодневку на Короткове - тоже был классический завтрак. На Карле Марксе завтрак по системе шведский стол вызвал сомнения: я действительно изначально, как и многие форумчане, был настроен резко против, но в жизни оказалось что не все так плохо - никакой толкучки, резких неудобств, и определенные плюсы - быстро откорректировать свои именно сегодняшние пищевые потребности, положить добавки того что понравилось, не есть точнее "не портить" того что не хочется. Шведский стол бесспорно удобен с маленьким ребенком - которые заранее утверждает что будет есть кашу, а потом упорно этого не помнит и хочет именно бутерброды с сыром или сосиски :-) Выходит что я в целом за шведский стол, хотя и осознаю это с некоторой растерянностью :-) Правда специально выбирать рейсы по его наличию конечно же не буду.

После внимательного просмотра отчетов других форумчан - в целом тоже создалось достаточно положительное впечатление, но... одно было и до навигации, и продолжает быть сейчас для меня не приемлемым - это шведский стол со свободной рассадкой! То-есть на "крокодилах" вместо двух ресторанов, открывается один: те кто приходит на завтрак из верхнего ресторана вынуждены искать себе "новое место", те кто привык питаться в нижнем ресторане могут обнаружить на своем месте гостя из верхнего ресторана. Возможно такая система необременительна для тех кто путешествует один. Но при семейном отдыхе, объяснять 5-х летнему сыну, почему на завтрак он сидит с мамой, а папа через два столика - я не хочу принципиально, а значит Куйбышев и Суворов полностью исключаются для моей семьи в 2014 году из поиска.

Есть задумка, если клуб разделит вышеприведенную точку зрения - передать на осенней встрече руководству компании ВодоходЪ официальное открытое письмо от клуба с просьбой отказаться от принципа свободной рассадки во время завтрака по системе шведский стол.

Автор:  романтик [ 25 июл 2013 10:43 ]

Во многом согласна с Никитой относительно шведского стола.
В начале навигации , в первом рейсе, я тоже немного ворчала-ворчала :) :) :) А потом как-то привыкла и освоилась. Запоминается все: где стоят чайники с чаем, где каша, где запеканка, где тарелки и столовые приборы и т.д.
Главное спокойствие :) , цитируя Карлсона. Но свободная рассадка - это никуда не годится ((((((( Она вносит дискомфорт в обстановку , которая должна сопровождать отдыхающего человека. Но это мое, субъективное мнение :) :) :)

Автор:  alvas [ 26 июл 2013 16:52 ]

Что-то нет никакой информации об обедах за шведскими столами на теплоходах "Нижний Новгород" и "Александр Радищев". Может быть, кто-то слышал, как там дела?

Автор:  Мария_1 [ 26 июл 2013 17:20 ]

Все мои знакомые, которые там побывали (на "НН" и на "Радищеве"), говорят, что организовано всё настолько хорошо, насколько это в принципе было возможно при всех недостатках этой системы (на "Радищева" были жалобы в начале навигации, но теперь очередей к блюдам нет, официанты помогают - могут и за стол принести то, что надо).
Но всё равно от самой системы вроде никто не в восторге. Говорят, что блюда стали проще, чем при обслуживании официантами.
На rivertourist.ru есть отзывы некоторых очевидцев.

Автор:  Kutyrs [ 05 авг 2013 13:59 ]

ШС на "Кронштадте" не вызвал никаких отрицательных эмоций. Проводился он в течение полутора часов, для каждой палубы было определено время. в которое рекомендовано начало завтрака.
В ШС входило: 5 видов горячих блюд, 2 вида гарнира, каша (каждый день разная), 3-4 сорта колбас и столько же сыров, кофе, чай, 3 вида сока плюс мед, джем, масло, выпечка, черный и белый хлеб без ограничений.
Небольшие очереди были только в начале каждого получаса, когда на завтрак приходили дисциплинированные туристы. Но и эти очереди рассасывались минут за 10, все остальное время у столов было достаточно свободно. Официанты работали четко и быстро, как на уборке столов, так и на пополнении ШС. Все возникавшие вопросы также решались достаточно оперативно.
Резюме: я был сторонником ШС, им и остался.

Больше меня напрягло другое изменение в схеме питания - то, что в обед и ужин туристы должны самостоятельно наливать чай и кофе.

Автор:  Никита Кипятков [ 05 авг 2013 14:20 ]

Судя по динамике опроса (всего 14 человек высказали свое мнение) - большая часть форумчан подразумевает ответ "мне все равно как питаться на завтрак" :-)

Автор:  alvas [ 13 авг 2013 11:18 ]

Чтобы не портить себе настроение, мы не касаемся вопроса организации общественного питания в круизе (НиНо-Ростов-НиНо). Но по возвращении обязательно выскажемся!.

Автор:  Belgar [ 13 авг 2013 17:03 ]

Никита Кипятков писал(а):
Судя по динамике опроса (всего 14 человек высказали свое мнение) - большая часть форумчан подразумевает ответ "мне все равно как питаться на завтрак" :-)

Мне вообще отдельно пофик. На Пушкине я просто спал пока завтрак шёл. Как впрочем и на предыдущих рейсах. Не могу я так рано вставать.

Автор:  ПЕТРОВИЧ [ 13 авг 2013 22:24 ]

Belgar писал(а):
Никита Кипятков писал(а):
Судя по динамике опроса (всего 14 человек высказали свое мнение) - большая часть форумчан подразумевает ответ "мне все равно как питаться на завтрак" :-)

Мне вообще отдельно пофик. На Пушкине я просто спал пока завтрак шёл. Как впрочем и на предыдущих рейсах. Не могу я так рано вставать.


Евгений,хорошо что спал.Но на Пушкине ужасно организован ШС,конечно и наши туристы отличаются,как с голодного края,я давно такого ажиотажа за едой не видел.Но сама рассадка на т/х просто ужасна, люди сидят по 10 человек за 8 столами,теснота,а около окон хоть пляши,т.к. убраны из каждого ряда по 3 стола-зачем не совсем понятно.Но это отдельно в рассказе о круизе будет.

Автор:  alvas [ 07 сен 2013 01:05 ]

Наступление "эффективных менеджеров" продолжается! Вот и в "самолетной отрасли" грядут перемены:

http://www.fontanka.ru/2013/09/06/024/
Пассажиров российских авиалиний могут оставить без бесплатного питания
06.09.2013 08:29

"...Авиакомпании предлагается освободить от обязанности бесплатно обеспечивать пассажиров дальних рейсов горячим питанием... По мнению чиновников, предоставление питания и горячих напитков следует отнести к дополнительным услугам повышенной комфортности..."

Автор:  MARINE [ 07 сен 2013 19:45 ]

Какое счастье! В однодневных рейсах нет ШС. Уже было приготовилась, присела, выгнула спину, прищурила глазки, заточила когти... А первого сентября на Куйбышеве завтрак прошел традиционно! Еще на ужине, в день отправления выяснилось, что на завтрак заказное меню! Какое счастье!!! Правда официант Виталик немного под задержался, но, об этом в отчете...

Автор:  vladi-potapov [ 07 сен 2013 20:19 ]

Марина,извините,но Вы ошибаетесь. На Белинском ШС и в коротких рейсах,ходил в июне на Пеллотсари и Сортавалу.

Автор:  MARINE [ 07 сен 2013 23:43 ]

vladi-potapov писал(а):
Марина,извините,но Вы ошибаетесь. На Белинском ШС и в коротких рейсах,ходил в июне на Пеллотсари и Сортавалу.

Так это в июне! Или, я по Вашему, во сне завтракала 1-го сентября на Куйбышеве?! :ROFL: :ROFL: :ROFL:
Говорят, что Водоходъ с некоторых пор в коротких рейсах отменил ШС.

Автор:  Федор [ 09 сен 2013 16:32 ]

Kutyrs писал(а):
Больше меня напрягло другое изменение в схеме питания - то, что в обед и ужин туристы должны самостоятельно наливать чай и кофе.

Аналогичное "новшество" было и на Суворове. Причем, даже если все шесть человек за столиком заказывали чай, то чайник на стол не ставился. В итоге, когда на капитанском ужине на столы выставили чайники, то туристы, не обращая на них внимания, ходили сами к титанам за кипятком.

Автор:  alvas [ 09 сен 2013 18:11 ]

Kutyrs писал(а):
Больше меня напрягло другое изменение в схеме питания - то, что в обед и ужин туристы должны самостоятельно наливать чай и кофе.

Во славу т/х Георгий Жуков скажу, что здесь чайники на стол ставили. А если чай за столом заказывал только кто-то один, то наша официантка быстренько бегала к титану и приносила нам чашку кипятку.
Мы, испужавшись такой напасти, даже взяли из Питера металлический литровый термос, но он нам не понадобился!

Автор:  Мария_1 [ 10 сен 2013 14:16 ]

Вернулась из 16-дневного круиза на "Дзержинском", испытала на себе все "прелести" свободной рассадки за завтраком. По счастью, теплоход был заполнен не под завязку, так что обед и ужин у нас были в 1 смену, а не в 2. Но завтрак проходил в одном ресторане вместо двух, со свободной рассадкой.

Минусы:

1) Очень трудно было найти свободное ЧИСТОЕ место. Как минимум - крошки, как максимум - пятна на скатерти от каши и напитков, а также размазанная по скатерти и даже по стульям каша. Но это полбеды. Когда я приходила на обед и на ужин за своё место (за завтраком мой столик почти всегда был кем-то занят, мне попасть за него не удавалось), то на скатерти обнаруживала пятна, оставшиеся после завтрака. Причём прямо на эту скатерть с пятнами были положены приборы, которыми мне предстояло есть. Один раз я не выдержала и после обеда попросила официанта поменять скатерть, что он и сделал.
Именно после завтрака на столах оставались горы крошек. После обеда и ужина такого не наблюдалось. Странно, да? Может быть, дело в том, что за обедом и ужином еду, особенно пирожные, подавали в огромных тарелках?

2) Из-за того, что все туристы завтракали в одном ресторане, завтрак нам растянули на 2 часа, чтобы не было давки (в 1-й день завтрак был 1.5 часа, невозможно было подойти даже к кипятку, хотя я пришла минут за 40 до окончания завтрака). Как результат - подъём за 2.5 часа до начала экскурсии (при экскурсии в 9.00 - подъём в 6.30). Конечно, можно было выключить радио и не вставать, но по коридорам и палубам начинали ходить, разговаривать, так что поспать всё равно не удавалось. Как мне было сказано, проводить завтрак в двух ресторанах технически сложно. Угу, а вставать в отпуске ни свет ни заря очень легко :-( .

Предложения к "Водоходу":
1) Если невозможно проводить завтрак с фиксированной рассадкой в двух ресторанах, то надо хотя бы менять скатерти после завтрака, либо на время завтрака застилать их салфетками или ещё чем-нибудь. Или за обедом и ужином класть приборы не на грязную скатерть, а на салфетки. Я не знаю, "кто сидел на моём стуле" и испачкал мою скатерть. Однажды я видела, как туристка высморкалась в бумажную салфетку и положила её прямо на скатерть :-((((.
Поскольку туристов и их менталитет поменять вряд ли получится, то надо улучшать организацию.
Насколько я помню, когда-то на многими любимом "Кучкине" скатерти меняли после КАЖДОГО приёма пищи, хотя туристы всегда сидели только на своих местах.

2) Начинать завтрак-шведский стол (если он длится 2 часа) сразу после подъёма или даже раньше - для самых нетерпеливых. Тогда не придётся делать слишком ранние подъёмы для всех туристов.

Ну а лучше, конечно, чтобы каждый ел на своём месте. На "Радищеве" есть возможность проводить завтрак в двух ресторанах, почему же на "Дзержинском" нельзя? Не слишком комфортно, когда к тебе постоянно подсаживаются новые люди.

На фото - скатерть во время завтрака. Я постаралась выбрать стол почище, но, увы и ах, абсолютно чистых и свободных мест не было. И фотоаппарат я с собой носила не для того, чтобы фотографировать недостатки, а чтобы не пропустить чего-нибудь интересного за бортом. Но тут просто не выдержала. Конечно, остатки пищи официанты уберут. Но пятна останутся.

Изображение

Автор:  Fin [ 11 сен 2013 08:45 ]

Вот до чего довела водоходовская экономия,кошмар!!! Лично я уже второй год пользуюсь исключительно теплоходами Инфофлота.

Автор:  Angel [ 11 сен 2013 10:41 ]

Мария у меня знакомая в этом году тоже отдыхала на Ф. Дзержинском по маршруту Москва -Каак-Москва и у нее тоже были претензии к сфере питания... Как она говорила, что на тх готовят по галочкам:

Цитата:
Питание

Завтрак (шведский стол). Выбор разнообразный, вкусно, огромных очередей не было.Правда, один раз не хватило творожной запеканки. Попросила принести, но оказалось, что она закончилась совсем.
Обед, ужин - заказное меню. Порции большие,очень вкусно, блюда красиво оформлены. К сожалению, вторые блюда были едва теплые. Если заказать второе блюдо в горшочке, то еда горячая. А вот если в тарелке - то увы...


Цитата:
Рада бы поставить пятерку ресторану, но, к сожалению, есть недочеты. Один раз борщ состоял практически из уксуса, есть не смогла совершенно. Вареники принесли просто холодные. Отварная рыба оказалась сильно переперченной. Отварное мясо было очень жесткое, даже нож с ним не справился. :(.


Цитата:
В первый же день нас предупредили, чтобы внимательно ставили галочки напротив выбранных блюд. Еда готовится именно по этим самым галочкам. Если турист забудет заказать себе еду, то он просто останется ни с чем. Как нам сказали, ресторан не будет работать себе в убыток. Для меня все равно осталось загадкой, почему невнимательный турист остается голодным. Ведь путевка оплачена с трехразовым питанием, и резервные блюда все равно должны готовить, деньги-то мы заплатили.



Цитата:
Кстати, один раз забыла отметить фруктовый напиток. И мне действительно его не принесли. На уровне официанта вопрос не решился, пришлось обратиться к директору ресторана. Оказалось, что и количество напитка строго ограничено. Пришлось опять выслушать лекцию об экономии и внимательности. Напиток принесли, правда минут через двадцать. После этого случая мы с соседями по столу стали перепроверять друга на предмет отмеченных блюд, так как оставаться голодными да и просто дарить свои продукты ресторану совершенно не хотелось.



Цитата:
Хочу отметить, что директор ресторана всегда был на виду, на обращения реагировал мгновенно, постоянно интересовался мнением туристов о работе ресторана.

А однажды во время обеда нас вообще приятно удивило, что директор круиза и директор ресторана подходили к каждому столику и интересовались, есть ли вопросы, проблемы, пожелания.

Автор:  Alex69 [ 11 сен 2013 19:11 ]

Fin писал(а):
Вот до чего довела водоходовская экономия,кошмар!!! Лично я уже второй год пользуюсь исключительно теплоходами Инфофлота.

Ни чем не лучше Водохода.

Angel Ваша подруга первый раз в круиз отправилась? Всегда галочками отмечают свой выбор. В этом году открывали сезон на Феликсе, так несколько раз специально не ставили галочку, так официанты это делали за нас.

Автор:  Fin [ 12 сен 2013 14:07 ]

Водоходу до Инфофлота как до Луны

Автор:  Angel [ 12 сен 2013 17:00 ]

Alex69 не первый раз. она отдыхала на теплоходах Въ и МТФ. от Въ она второй раз и ей больше обслуживание понравилось на теплоходе "Нижний Новгород", чем на тх "Ф.Дзержинский" и она еще сказала, что питание ей намного больше понравилось на "Нижнем Новгороде" чем на Дзержинским и она не сравнивала с теплоходами МТФ

Добавлено спустя 18 минут:
Alex69 писал(а):
Angel Ваша подруга первый раз в круиз отправилась? Всегда галочками отмечают свой выбор. В этом году открывали сезон на Феликсе, так несколько раз специально не ставили галочку, так официанты это делали за нас.


про питание на Нижнем Новгороде в 2012 году
Цитата:
Питание

На завтрак у нас был шведский стол. Еда вкусная, разнообразная, и если что-то заканчивалось,то очень быстро опять появлялось. На обед и ужин было заказное меню, выбор из нескольких блюд. Порции, на мой взгляд, большие, мы наедались( а если быть точной, просто объедались!) Нас сразу предупредили, что если мы попросим,обязательно принесут добавку, проблем не возникнет!
На ужин по выбору приносили сок, вино белое или красное, либо водку. Официантка обслуживала очень быстро, была очень приветлива по отношению к туристам, на просьбы реагировала мгновенно.

Цитата:
Приятно удивил один момент:мы забыли сделать заказ на ужин на следующий день. Очень расстроились и ожидали, что нам принесут еду по принципу : "Сами виноваты, берите то, что еще осталось" :laughing:
Каково же было наше удивление, когда подошла официантка и попросила сделать заказ по нашему выбору. И очень доброжелательно, без всякого недовольства и раздражения в связи с возникшей проблемой! Вот это сервис, я понимаю!


вот отсюда взято: http://riverforum.ru/showthread.php?t=1422&page=3

а про питание с Феликса цитаты были взяты от сюда: http://riverforum.ru/showthread.php?t=2189&page=3

Добавлено спустя 1 минуту:
Fin писал(а):
Водоходу до Инфофлота как до Луны

В каком смысле? и по каким критериям вы это оценивали?
Это МТФ Далеко до Инфофлота и Водохода

Автор:  alvas [ 12 сен 2013 18:13 ]

Angel писал(а):
про питание на Нижнем Новгороде в 2012 году
Цитата:
Питание

На завтрак у нас был шведский стол. Еда вкусная, разнообразная, и если что-то заканчивалось,то очень быстро опять появлялось. На обед и ужин было заказное меню, выбор из нескольких блюд. Порции, на мой взгляд, большие, мы наедались( а если быть точной, просто объедались!) Нас сразу предупредили, что если мы попросим,обязательно принесут добавку, проблем не возникнет!
На ужин по выбору приносили сок, вино белое или красное, либо водку. Официантка обслуживала очень быстро, была очень приветлива по отношению к туристам, на просьбы реагировала мгновенно.

Цитата:



Так здесь написано про питание в 2012 году! А что было в 2013 году? Завтрак и обед - шведский стол?! (а ужин - сухой паек? :Bravo: )

Автор:  Angel [ 12 сен 2013 18:58 ]

alvas Татьяна отдыхала на Дзержинском в 2013 году а на Нижнем Новгороде в 2012 году

Автор:  alvas [ 12 сен 2013 19:18 ]

Так все понятно, но хотелось бы услышать, как проходили Шведские обеды от очевидцев! И не перенесет ли этот опыт ВодоходЪ в 2014 году на другие теплоходы? Вот, что действительно страшно...

Автор:  Angel [ 12 сен 2013 19:22 ]

alvas и Alex69 добавлю про Ф. Дзержинского...
когда я отдыхала на теплоходе "Н.А. Некрасове" мне позвонила Татьяна, которая отдыхала на тх "Фелекс Дзержинский" и рассказала вот, что:
Татьяна Купила дорогую путевку С ТРЕХ РАЗОВЫМ ПИТАНИЕМ, а в итоге четко прослеживалось в течение круиза присвоение рестораном продуктов питания питания, оплаченными туристами. Моей Подруге (Татьяне) лично пришлось решать проблемы с директором ресторана. А ее сосед по столу иногда забывал отмечать еду и приходилось уходить ни с чем, так как ему ему ни чего не приносили. Татьяна вмешивалась, но официанты отвечали так "Что резервных блюд НЕТ". Сосед по столу не хотел ругаться, ему было проще остаться полуголодными, чем участвовать в разборках. Так же Татьяна мне рассказала вот про такой случай: четыре туриста (В том числе и Татьяна) заказали борщ с чесночными булочками. Борщ принесли, а булочки придержали и подали их одновременно с десертом. Вскоре подошел к столу официант. Они подумали, что он хочет забрать грязную посуду. Не тут то было, об этом и разговора не было. Официант спросил: "Будут ли они есть булочки?". Туристы опешили от такого и отказались от булочек. тогда Официант быстро их забрал и унес их. Так что с питанием на тх Ф. Дзержинский дела обстоят далеко НЕ БЛАГОПОЛУЧНО

Добавлено спустя 1 минуту:
alvas писал(а):
Так все понятно, но хотелось бы услышать, как проходили Шведские обеды от очевидцев! И не перенесет ли этот опыт ВодоходЪ в 2014 году на другие теплоходы? Вот, что действительно страшно...

Надеюсь не перенесут или вообще отменят!!!
по мне это полный бред... если за завтраком очередь, тогда, что творится за обедом...

Автор:  Alex69 [ 12 сен 2013 20:39 ]

Angel писал(а):
В каком смысле? и по каким критериям вы это оценивали?
Это МТФ Далеко до Инфофлота и Водохода


Согласен на 100%

Автор:  Kutyrs [ 13 сен 2013 10:43 ]

Вообще говоря, я присоединяюсь к тем, кто против "шведских обедов". Я обеими руками "за" шведский стол на завтрак, т.к. это, на мой взгляд, лучше, чем заказной вариант, но я категорически против ШС на обед.

Автор:  Angel [ 13 сен 2013 10:47 ]

Kutyrs писал(а):
Вообще говоря, я присоединяюсь к тем, кто против "шведских обедов". Я обеими руками "за" шведский стол на завтрак, т.к. это, на мой взгляд, лучше, чем заказной вариант, но я категорически против ШС на обед.

Я тоже не против тог что бы был завтрак Швецкий стол...

Автор:  BigonZ [ 30 янв 2014 14:56 ]

И все-таки остается признать что наше мнение не учитывается - шведский стол у ВодоходЪ-а остается причем со свободной рассадкой! Причем свободная рассадка будет не только на Суворове, но и на Белинском!!
Одно радует почему-то 3-х дневные рейсы освобождены от этого безобразия - то-есть на Валаам можно будет сходить с "комплексным завтраком", а в длинные пойдем на Фурманове или Маяковском!

Вот про Суворова http://www.vodohod.com/cruises/vodohod/ ... orship.htm
и про Белинского http://www.vodohod.com/cruises/vodohod/ ... orship.htm
крутите вниз до красного бока "особенности теплохода"

Автор:  alvas [ 30 янв 2014 15:27 ]

BigonZ писал(а):
... на Валаам можно будет сходить с "комплексным завтраком", а в длинные пойдем на Фурманове или Маяковском!
В

Зря вы заранее радуетесь, что такое "комплексный завтрак" - никто пока этого не знает. Может быть он будет тоже подаваться со шведских столов. И таскать его придется самому, без помощи официантов.
Что касается "длинных круизов на Маяковском и Фурманове" - как далеко на них можно доехать?

Автор:  BigonZ [ 30 янв 2014 16:18 ]

alvas писал(а):
Что касается "длинных круизов на Маяковском и Фурманове" - как далеко на них можно доехать?
Не правильно выразился - скорее "средние" - Кижи, например.

Автор:  Botsman [ 30 янв 2014 21:17 ]

Шведский стол на завтрак вполне оптимален на 92-016 - проверено на себе. Не устану приводить в пример "Михаил Фрунзе". Там архитектура нижнего ресторана вполне это позволяет. Надо только дать достаточное время.

Автор:  Alex69 [ 31 янв 2014 06:46 ]

Botsman писал(а):
Шведский стол на завтрак вполне оптимален на 92-016 - проверено на себе. Не устану приводить в пример "Михаил Фрунзе". Там архитектура нижнего ресторана вполне это позволяет. Надо только дать достаточное время.

На крокодилах совсем не большие рестораны и при ШС 1/3 ресторана занята под еду, а если к этому добавить голодных руссо туристо, то завтраки превращаются в муку. Как пример Ф. Дзержинский и В. Куйбышев. Причем к сотрудникам кухни претензий практически и не было.

Автор:  Kutyrs [ 31 янв 2014 07:06 ]

Сейчас, по прошествии навигации-2013 я могу лишь подтвердить свою оценку: ШС на завтрак - это правильно, плохо только одно - свободная рассадка, но только если ШС проводится в обоих ресторанах. Если же ШС проводится в одном ресторане, то свободная рассадка - единственно возможный вариант. Ну представьте, пришли Вы на завтрак, набрали еды, а тут приходят люди и говорят "Освобождайте места, они наши, мы ничего не знаем." Как это, нормально?
Что же до ШС, то для меня это лучший вариант питания на завтрак, т.к. порции "комплексного завтрака" на теплоходах - это слезы (проверено на "В. Куйбышеве" и "А.Суворове").
Помню, однажды на "Куйбышеве" во время завтрака соседка по столу, глядя на порцию, сказала что-то типа "Ну да, для мужчины этого мало".

Автор:  Alex69 [ 31 янв 2014 07:18 ]

Kutyrs писал(а):
. Ну представьте, пришли Вы на завтрак, набрали еды, а тут приходят люди и говорят "Освобождайте места, они наши, мы ничего не знаем." Как это, нормально?

Нет не нормально. Но можно разнести по времени и закрепить столы. Пример: стоит очередь, приходит компания, один остается в очереди, а остальные занимают свободные места. Догадываетесь что было дальше?

Автор:  Kutyrs [ 31 янв 2014 07:44 ]

Alex69 писал(а):
Kutyrs писал(а):
. Ну представьте, пришли Вы на завтрак, набрали еды, а тут приходят люди и говорят "Освобождайте места, они наши, мы ничего не знаем." Как это, нормально?

Нет не нормально. Но можно разнести по времени и закрепить столы. Пример: стоит очередь, приходит компания, один остается в очереди, а остальные занимают свободные места. Догадываетесь что было дальше?

Догадываюсь. Только на теплоходах завтрак-ШС уже разнесен во времени, могу даже чуть позже привести скан программы на день, в которой так и написано (условно):
08.00-08.40 - средняя палуба
08.40-09.20 - шлюпочная палуба
09.20-09.40 - главная и нижняя палубы

Только это никто не выполняет, я сам ходил на завтрак в его началу, хотя жил на "шлюпке". Это уже вопрос персонала - контролировать посещение, возможно, вплоть до проверки ключей.

Автор:  Botsman [ 31 янв 2014 07:53 ]

Alex69 писал(а):
На крокодилах совсем не большие рестораны и при ШС 1/3 ресторана занята под еду, а если к этому добавить голодных руссо туристо, то завтраки превращаются в муку. Как пример Ф. Дзержинский и В. Куйбышев. Причем к сотрудникам кухни претензий практически и не было.


Хоть рестораны и не большие, но их планировка вполне достаточна для того чтобы можно было найти местечко. Да и не наблюдалось той давки и сутолоки которая была к примеру на Чичерине, когда несколько потоков оказываются в одном небольшом переходе. А на Фрунзе, я сразу выработал свою тактику: приходить на завтрак минут через 30 после начала (опять же лишние полчаса с утра поспать лично для меня самое оно). При таком времени подхода ассортимент такой же как и в самом начале, основной поток голодных "руссо туристо" уже сошел. Да и времени на завтрак давали 1.5 часа. И это при том, что завтрак проходил только в одном ресторане.

Автор:  bosman [ 31 янв 2014 15:45 ]

Botsman писал(а):
Хоть рестораны и не большие, но их планировка вполне достаточна для того чтобы можно было найти местечко....

Вы, наверно, в обед и ужин питаетесь в верхнем ресторане. :)
А у тех, кто питается в нижнем ресторане из-за "шведского" стола оказывается испорченным и обед и ужин! :evil: Так как треть ресторана постоянно занята под мармиты и т. д. то оставшиеся столы сдвинуты так , что к ним не подойти чтобы сесть, ни обслужить официанту, особенно при полной загрузке! :crazy:

Автор:  Botsman [ 31 янв 2014 20:40 ]

Да, я действительно, питался в верхнем ресторане. Однако, насколько я мог заметить, после ужина в зале нижнего ресторана мармитов на столах не было. Да и на Чичерине, тоже мармиты после завтрака убирались

Автор:  bosman [ 31 янв 2014 21:54 ]

Botsman писал(а):
Да, я действительно, питался в верхнем ресторане. Однако, насколько я мог заметить, после ужина в зале нижнего ресторана мармитов на столах не было. Да и на Чичерине, тоже мармиты после завтрака убирались

А мы ходили на "Жукове" в Ростов-на-Дону в прошлом году с полной загрузкой и столовались в нижнем ресторане. "Удовольствие" получили по полной! :%) От постоянных: "Извините, не задвинетесь ли вы, чтобы мы могли сесть", до регулярных передач блюд по "цепочке" от официанта в конец стола и грязной посуды - обратно! При чём под постоянной угрозой ошпарить или испачкать соседа или самому быть испачканным! :roll:
Мармиты, термосы, самовары и т.д. оставались на своих столах и ни куда не убирались!
Так что на лицо резкое ухудшение качества обслуживания в ресторане по сравнению с прошлыми круизами на "Суворове" и "Куйбышеве" из-за появления "шведского стола"!(ИМХО)

Автор:  Botsman [ 31 янв 2014 23:12 ]

"Я не знаю как там в Англии - я не была" (с) Я говорю только о том, что видел своими глазами. Возможно, на "Жукове" мармиты оставались в ресторане, но на "Фрунзе" и на "Чичерине" их всегда убирали.

Автор:  alvas [ 01 фев 2014 13:17 ]

Дорогие друзья! Сколько уже обсуждали (мусолили!) вопрос со шведскими столами! Но толку все равно нет, поскольку негоже гостям указывать хозяевам, как себя вести. Если хочет ВодоходЪ кормить нас со шведских столов, он так и будет поступать. НО!!! Мы вправе отказаться от навязаной нам услуги! Вот, в Мостурфлоте пошли туристам навстречу: не хочешь идти на шведский стол - тебе в каюту нормальный завтрак принесут http://booking.mosturflot.ru/rivercruises/ships/198 . Почему бы ВодоходЪу так не поступить?
И еще об одном. В меню теплоходного питания полностью исчезли блюда из парного (незамороженого) мяса и из свежей рыбы. Хотелось бы их снова увидеть, например, в баре с 19 до 23 часов, за плату, разумеется.
На каждом столике теплоходного ресторана стоит красиво оформленная винная карта. Однако, ничего заказать по ней нельзя - нужно идти в бар и покупать напитки там. Конечно, можно напитки покупать на берегу и приносить их с собой на обед и ужин. Но просьба к ВодоходЪу - уберите винные карты со столов, чтобы они не дезориентировали туристов!
К сожалению, уровень ресторанного обслуживания на теплоходе сегодня ниже, чем даже в вагоне поезда СПб - НиНо.

Автор:  Kutyrs [ 02 фев 2014 11:07 ]

Цитата:
На каждом столике теплоходного ресторана стоит красиво оформленная винная карта. Однако, ничего заказать по ней нельзя - нужно идти в бар и покупать напитки там.

Ого! Я это пропустил... На "Кронштадте" заказ по винной карте происходил так: к столу подходил бармен и ему делался заказ. Единственное - для оплату приходилось после приема пищи походить к бару.

Автор:  alvas [ 02 фев 2014 11:19 ]

Kutyrs писал(а):
Цитата:
Единственное - для оплату приходилось после приема пищи походить к бару.

Именно так-с! После сытного обеда приходилось бежать с главной палубы на шлюпочную в бар - расплатиться. Это по-нашему, по-ресторанному! Туроператор заботится о нашем здоровье - моцион после обеда!

Автор:  Никита Кипятков [ 02 фев 2014 17:56 ]

Если я правильно понял на Белинском питание будет в одну смену, но не только в ресторане, но и в "большом" баре на корме шлюпочной палубы - чтобы все поместились. Я такое уже видел кстати в одном из рейсов года 4 назад - правда тогда подумал, что в баре кушают "участники корпоратива" соседствовавшие с нами - обычными туристами, в том рейсе. А вот завтрак по системе шведский стол будет упорно проходить только в ресторане, соответственно кто-то кто обедает/ужинает в баре на шлюпке будут, возможно, сидеть утром на Вашем месте.

Удивлен что после такого большого количества негативных отзывов именно о "свободной рассадке", а не о "шведском столе" при использовании одного ресторана вместо двух на Куйбышеве и Суворове 2013 - ВодоходЪ планирует именно такую же модель и на Белинском 2014!

Автор:  Botsman [ 02 фев 2014 18:15 ]

Вероятнее всего будет вариант "Чичерина" - завтрак в две смены.

Автор:  alvas [ 02 фев 2014 18:24 ]

Botsman писал(а):
Вероятнее всего будет вариант "Чичерина" - завтрак в две смены.

Да нет же! Читаем "Особенности теплохода на навигацию 2014 года:" http://www.vodohod.com/cruises/vodohod/ ... orship.htm "...питание в одну смену..."

Автор:  Botsman [ 02 фев 2014 18:34 ]

Так на обед и ужин питание в одну смену, а завтрак в две.

Автор:  alvas [ 03 фев 2014 20:22 ]

alvas писал(а):

Странно. Гиперссылка неправильно отображается...

Автор:  Никита Кипятков [ 04 фев 2014 09:12 ]

Отображается у нас на форуме скажем так в "сокращенном виде", но "ведет туда куда нужно" :-)

Вложение:
vod45.jpg
vod45.jpg [ 309.98 КБ | Просмотров: 8822 ]

Автор:  alvas [ 04 фев 2014 12:53 ]

Отлично, Никита! Теперь, даже слабовидящие смогут прочитать вторую строчку после точки: "ПИТАНИЕ В ОДНУ СМЕНУ"!

Автор:  alvas [ 06 фев 2014 20:18 ]

kandiranda писал:
В Краби, как и в Паттайе, готовят практически везде одинаково, разница в цене только за счёт дизайна помещения и наличия лицензии )))) самая вкусная еда на макашницах, это такие велосипеды с прицепчиком, вот в этом прицепчике всё и готовят, прямо на твоих глазах...
Вот сегодня взял 1кг мандарин, стоят 90 руб, но это сладкие настоящие мандарины... Я очень люблю мангостин, интересный фрукт, стоит 100-120 руб/кг , дороговато, но его нигде кроме Тайланда не покушать, да и в Тае растёт он только в одной провинции... Про тайские ананасы рассказать невозможно, это чудо надо пробовать!!!!! После Тайских ананасов другие есть невозможно!))) а вот арбузы тут не очень ))) и конечно необходимо упомянуть про манго, особенно про свежевыжатый сок - он обворожителен ))))

Вот, однако, что стоит перенять на теплоходах в ресторнанах!

Автор:  Alex69 [ 11 май 2014 23:11 ]

Подниму тему.
Открывали навигацию на Феликсе, так просто счастье:
завтрак ШС в ДВУХ ресторанах! Как итог все спокойно, никакой давки.

Автор:  alvas [ 13 май 2016 00:30 ]

alvas писал(а):

Но, почему бы нам, членам клуба речных туристов, не проявить "пролетарскую" солидарность и не проигнорировать теплоходы с буфет-обедами?! Не только не покупать на них путевки, но и не включать их фотографии в календарь, а отзывы о круизах на таких теплоходах публиковать исключительно отрицательные! Мы должны быть последовательны в борьбе с "эффективными менеджерами" и не позволять им превращать русского человека в подобие свинячей собаки, которая все жрет из одной миски, как турист за шведским столом!


В продолжение темы, хочу опубликовать фотографию "Обед на премиум-теплоходе" с дружественного форума. Автор - Lublu_Kruizy.

Изображение

Автор:  brocard [ 17 май 2016 00:40 ]

alvas писал(а):


Изображение

Тоже не большая охотница до такого кормления. Но это модно. И удобно - экономия на официантах. А новые поколения так вообще не видят в этом ничего плохого. Своеобразная тусовка.
Я не раз в небольших отелях попадала: кто пораньше, почти все уже слопал. А я не кто пораньше и частенько лопала, что осталось, а оставался - пшик...
...Про "свинячих собак" прикольно. Но "шведы" обидеться могут. :)

Автор:  Alex69 [ 17 май 2016 17:37 ]

В большинстве случаев, как на фото, виноваты мы сами, ностальгия по очередям.

Автор:  kandiranda [ 18 май 2016 08:37 ]

Alex69 писал(а):
В большинстве случаев, как на фото, виноваты мы сами, ностальгия по очередям.

сомнительное утверждение, особенно если учесть, что на фото обед на т/х "Максим Горький"... при существующей организации пространства в ресторанах на речных теплоходах, при полной посадке, очереди практически гарантированы, особенно на обед и ужин... западным стандартом качество сервиса гарантируется при заполняемости ресторана на 30%-40%, не более... если заполняемость выше этих самых 30%-40% , то и западные рестораны не справляются... далее, сама суть так называемого "буфета", в России - "шведский стол", предполагает приход посетителей в определённом количестве в единицу времени, существуют даже специальные расчёты для определения этого параметра. На отечественных речных теплоходах при существующей площади ресторанов, особенно при полной посадке, и при существующих расписаниях движения теплоходов, крайне тяжело соблюсти равномерный(!) по количеству и по времени приход людей в ресторан. Подумайте, что мешало в советское время на больших теплоходах построить не обеденные залы с официантами, как сейчас, а столовую самообслуживания? А так называемый "шведский стол" есть всё-таки версия советской столовой самообслуживания. А значит переход на "ШС" есть резкое снижение комфорта и сервиса. Введение ШС требует изменение технологии обслуживания, а это влечёт за собой практически полную перестройку ресторанов, если всё делать по уму...

Автор:  Alex69 [ 18 май 2016 18:58 ]

В прошлом году был на М.Горьком, соответственно был и шведский стол, вот только очередь (если ее можно назвать) была не более 4-х человек. Проблема возникает при свободной рассадке, вот здесь беда, большинство отдыхающих пытаются придти пораньше дабы занять места и создают очереди как на фото (так было на Феликсе).

Автор:  серголя [ 18 май 2016 19:54 ]

Alex69 писал(а):
Если брать Водоход, то отличия в классе Премиум и Комфорт+ совсем незначительны.

Ну это очень субъективное утверждение.
При приблизительно схожих размерах и одинаковой организации питания...думаю отличия не незначительные.
Изображение

Количество посадочных мест — 212.


Изображение

Количество посадочных мест — 284.

Автор:  vladi-potapov [ 27 май 2016 20:39 ]

Вчера вернулся из круиза до Городца на т/х "Леонид Соболев". Таких ужасов и толкучки, как изображено на фотографиях выше, не наблюдал ни разу. Если придерживаться определенных правил очередности, о которых объявляют перед каждым приемом пищи, то все будет нормально.первое блюдо разливают повара в трёх местах, все остальное берёшь уже сам в зависимости от аппетита. Правда былой красоты в оформлении блюд уже нет,только на ужин. Так что не бойтесь раньше времени. Всем удачных круизов, с наилучшими пожеланиями Владимир.

Автор:  MARINE [ 28 май 2016 18:32 ]

vladi-potapov писал(а):
Если придерживаться определенных правил очередности, о которых объявляют перед каждым приемом пищи, то все будет нормально.первое блюдо разливают повара в трёх местах, все остальное берёшь уже сам в зависимости от аппетита. Правда былой красоты в оформлении блюд уже нет,только на ужин. Так что не бойтесь раньше времени.


НЕТ! Не уговорите! :wink:
Не хочу красоту только на ужин...Хочу за такие бешеные бабки придти на обед, плюхнуться утомленной от насыщенной первой половины дня на свое место за столом в ресторане, и чтоб вокруг меня порхали официанты, улыбались, желали приятного аппетита...
Чтоб директор ресторана периодически подходила к разным столикам и интересовалась мнением путешественников относительно питания и обслуживания.
Не х-о-ч-у стоять в очереди за тарелкой супа...А потом растрясая его в собственном животе, бегать за вторым и думать в этот момент; что все самое вкусное уже съели (ем я медленно очень, растягивая удовольствие)

Автор:  elenor1 [ 28 май 2016 19:01 ]

Подписываюсь под каждым словом Марины. А вот ни на Белинском, ни на Кроштадте к нам директор ресторана ни разу не подошел(шла)и никто не интересовался как у нас и что, а то бы я сразу про официантку нашу на Белинском много чего сказала.....

Автор:  alvas [ 28 май 2016 19:12 ]

! Все что написал - стер, т.к. боюсь кого-нибудь обидеть! :Bravo:

Автор:  Kutyrs [ 29 май 2016 12:23 ]

elenor1 писал(а):
А вот ни на Белинском, ни на Кроштадте к нам директор ресторана ни разу не подошел(шла)и никто не интересовался как у нас и что, а то бы я сразу про официантку нашу на Белинском много чего сказала.....

А можно я немного поворчу?
Ни на одном теплоходе и ни в одном круизе я такого -чтобы директор ресторана подходил к столикам и интересовался, "как у нас и что" - не припомню (даже в интуровском круизе по Днепру). В этом каждый кузнец своего счастья - в одном (самарском) круизе мне самому пришлось подойти к директору ресторана и высказать все, что я думаю про официантку, скорость обслуживания, размер порций и т.д. Как не странно, помогло: официантку сменили, обслуживание стало более быстрым и качественным. В другом круизе официант отказался(!) налить мне кофе на завтрак, опять пришлось решать вопрос с директором ресторана.
Все это я чему: на мой взгляд, если люди молчат, значит, их все устраивает. Если не устраивает, нужно не молчать и терпеть, а говорить о существующих недостатках (разумеется, конструктивно) с теми, от кого зависит исправление этих недостатков. Тогда и уровень обслуживания повысится.
Этот принцип применим не только к круизам, но и к повседневной жизни.

Автор:  nagna [ 29 май 2016 21:32 ]

Kutyrs писал(а):
Ни на одном теплоходе и ни в одном круизе я такого -чтобы директор ресторана подходил к столикам и интересовался, "как у нас и что" - не припомню (даже в интуровском круизе по Днепру).


В прошлом году на "Кронштадте" такое было.В нашем длинном рейсе СПб-Городец-СПб, который был в августе месяце. Приблизительно в середине круиза директор ресторана Алексей Бобков и директор круиза Алексей Анненков ходили во время обеда по ресторану и интересовались у нас как нам питание,все ли нам нравится и вообще как у нас настроение. Некоторые наши замечания были исправлены :) (на сколько это можно было вообще сделать)

Автор:  Alex69 [ 30 май 2016 07:08 ]

elenor1 писал(а):
Подписываюсь под каждым словом Марины.


А я нет, не подписываюсь.
В завтраке по системе ШС вообще нет проблем. Обед иногда напрягает, но только иногда.

Добавлено спустя 2 минуты:
elenor1 писал(а):
А вот ни на Белинском, ни на Кроштадте к нам директор ресторана ни разу не подошел(шла)и никто не интересовался как у нас и что, а то бы я сразу про официантку нашу на Белинском много чего сказала.....

В ресторане постоянно находится метрдотель и все вопросы с ним можно легко решить. По крайней мере мы видели директора ресторана только на презентации экипажа, а с метрдотелем решали все вопросы

Автор:  серголя [ 30 май 2016 11:19 ]

Тема не нова. Аж 25 листов написали. Я никогда не был сторонником этого "нововведения" и , наверное им никогда и не стану.
Но вот все рассуждения , призывы ...пожелания (и мои в том числе) , остаются на этих листах.
Прямо как у мух на стекле. Мы тут "жужжим" , а господин Трофимов (или кто там "главный по тарелочкам" ) , вообще находятся в другом окне.
Остаётся два пути.
Либо , как предлагает alvas , непримиримо игнорировать...продолжать "биться" , не ходить на таких теплоходах , ехать в другой город на посадку в круиз , или вообще не ходить на обед.
Вариант , конечно хороший...гордый. Но не для всех приемлемый. Выбора , увы , не так и много.
Особенно , если надо привязывать всё к отпуску.
Я , кстати спрашивал у ВдЪ , а зачем надо было ставить теплоход с "буфет-обедом" , на дальние рейсы из Петербурга , если , и это не секрет , у нас самый большой процент противников этого способа питания ? Среди постоянных клиентов , то это точно. и это повод , либо отказаться от круиза , либо искать другой вариант.
Вопрос не прошёл модерацию. Но и бог с ним. Им из "московского" окна виднее. О своём доходе , ВдЪ должен думать сам.
Вариант второй...это , всё-таки попробовать и постараться найти для себя какие-то плюсы.
А они есть. Туристы с детьми , диабетики и люди с индивидуальными запросами (например , картошки не едят ) имеют возможность выбора.
vladi-potapov писал(а):
Вчера вернулся из круиза до Городца на т/х "Леонид Соболев". Таких ужасов и толкучки, как изображено на фотографиях выше, не наблюдал ни разу. Если придерживаться определенных правил очередности, о которых объявляют перед каждым приемом пищи, то все будет нормально.первое блюдо разливают повара в трёх местах, все остальное берёшь уже сам в зависимости от аппетита. Правда былой красоты в оформлении блюд уже нет,только на ужин. Так что не бойтесь раньше времени. Всем удачных круизов, с наилучшими пожеланиями Владимир.

Мы решили , что не будем сильно заморачиваться этим вопросом..не "белая гвардия"..
Бросать круизы , не собираемся.(уж из-за этого точно). Будем искать "плюсы"...пожирнее и потолще.
И каким бы "способом" не кормили , а в теплоходном ресторане , главное это ..организация.
Вот за это стоит биться.
MARINE писал(а):
НЕТ! Не уговорите! :wink:
Не хочу красоту только на ужин...Хочу за такие бешеные бабки придти на обед, плюхнуться утомленной от насыщенной первой половины дня на свое место за столом в ресторане, и чтоб вокруг меня порхали официанты, улыбались, желали приятного аппетита...
Чтоб директор ресторана периодически подходила к разным столикам и интересовалась мнением путешественников относительно питания и обслуживания.
Не х-о-ч-у стоять в очереди за тарелкой супа...А потом растрясая его в собственном животе, бегать за вторым и думать в этот момент; что все самое вкусное уже съели (ем я медленно очень, растягивая удовольствие)

Это всё правильно ! И полностью согласен !
Но и "мухой" быть , тоже надоело !!!! Увы ! Всё хорошее , когда-то проходит...Будем помнить , что так было.
Обойдусь десять дней и без супа....Тем более что есть коньяк ! (чего разбавлять-то)

Всем удачных круизов ! На любой вкус ! И хорошего настроения ...всегда !!

Изображение

Автор:  Ksu [ 30 май 2016 13:30 ]

elenor1 писал(а):
А вот ни на Белинском, ни на Кроштадте к нам директор ресторана ни разу не подошел(шла)и никто не интересовался как у нас и что, а то бы я сразу про официантку нашу на Белинском много чего сказала.....

27.05.2016 г. вернулись с шестидневного тура на т/х Кондштад, могу отметить, что за это время метрдотель дважды подошла к нам и поинтерисовалась все ли хорошо в обслуживании и вкусно ли нам :) Может изучением уровня клиентской удовлетворенности они занимаются на круизах подлиннее?! ;) Ну или в начале навигации просто подзабыли закрутившись, а сейчас очухались :)

Автор:  Dmitry [ 30 май 2016 22:09 ]

серголя писал(а):
Вариант второй...это , всё-таки попробовать и постараться найти для себя какие-то плюсы.
А они есть. Туристы с детьми... имеют возможность выбора.

Это действительно большое преимущество. При всей моей нелюбви к ШС, вынужден признать, что накормить ребёнка с его капризами (то это хочу, то это не хочу) гораздо проще, имея свободный доступ к большому ассортименту блюд. А если учесть, что дети до двух лет вообще без питания, то выгода очевидна.

Автор:  серголя [ 31 янв 2018 15:39 ]

Вот теперь , когда период максимальных скидок при предварительной продаже завершён ,
наш уважаемый ВдЪ начинает преподносить , ставшие уже традиционные , сюрпризы для выкупивших путёвки постоянных клиентов.

Причём , на сайте ни в новостях , ни в актуальной информации , (может пока) ничего не отражено.
А вот в описаниях теплоходов "Юрий Андропов" , "Санкт-Петербург" читаем....

Изображение


Нравится....не нравится...
завтрак — «шведский стол», свободная рассадка в одном салоне;
обед и ужин — «шведский стол», фиксированная рассадка в двух салонах;


Называется это теперь "Круизы класса комфорт"
Остальные теплоходы (не из нашего региона) смотрите сами https://vodohod.com/cruises/classification/#comfort
Остался у нас только "Белинский". Он действительно заявлен как комфорт: обед и ужин — заказная система со второго дня круиза;
Вот теперь думай...доберутся до него..? .Или дадут , напоследок отдохнуть в нормальном длительном осенничке до Кинешмы ?
Как-то не внушает почтения , при таком ужине (шс) , объявление "заключительный капитанский ужин в рейсах от 5 дней".
Прав alvas. Пора заканчивать с ВдЪ и искать другие варианты.....

Автор:  alvas [ 31 янв 2018 20:43 ]

серголя писал(а):
Прав alvas. Пора заканчивать с ВдЪ и искать другие варианты.....


Прав-то прав, но кто меня слушает и слышит?
Вот, посмотрите, пожалуйста, как обедали наши предки в обыкновенной советской столовой (не ресторане!), 1947 год.
С сайта https://pastvu.com

Изображение
Столовая, кстати, находилась недалеко от места, где был Речной вокзал.

Автор:  MARINE [ 31 янв 2018 21:59 ]

На Андропове в ресторане очень не удобные стулья. В прошлую навигацию в первом же рейсе обратила на это внимание. Поделилась с барменом в Панораме своим наблюдением. Сказала, что стулья такие же как на Соболеве были в навигацию 2016 года. А он мне в ответ:" Так это ж они и есть. Когда готовились к навигации, со многих теплоходов мебель таскали"
Спинки стульев круглые переходящие в подлокотники. Если сидишь за 6-местным столом у стенки, то выйти из-за стола не подняв двух соседей очень сложно. Несколько раз осенью наблюдала такую картину. Не повезет тому, кто окажется на этом месте при системе питания "шведский стол".
Посмотрите как плотно стоят стулья, лишний раз из-за стола не вылезешь :(
Изображение

Автор:  alvas [ 03 фев 2018 12:14 ]

MARINE писал(а):
На Андропове в ресторане очень не удобные стулья... Не повезет тому, кто окажется на этом месте при системе питания "шведский стол".
Посмотрите как плотно стоят стулья, лишний раз из-за стола не вылезешь :(
Изображение


Что же, конечно, неудобно. Но... надо немного подождать, пока введут в эксплуатацию теплоходы PV-300. На них точно подготовят помещение под шведскую столовую, а не под классический ресторан. И будут стоять не удобные мягкие кресла, а круглые табуретки с отвинчивающимися ножками. Но и такая рассадка может вызвать некоторые неудобства. Кардинальное решение - организовать стоячие столы. Помните, были такие в пирожковых и в пивных залах? Круглая столешница на уровне груди, а снизу - крючки для сумок. :D


Изображение

Изображение

Но, как известно, за удобства нужно платить. Цены на круизы на новом теплоходе возрастут.

Автор:  серголя [ 03 фев 2018 12:30 ]

alvas писал(а):
Что же, конечно, неудобно. Но... надо немного подождать, пока введут в эксплуатацию теплоходы PV-300. На них точно подготовят помещение под шведскую столовую, а не под классический ресторан. ...
...Но, как известно, за удобства нужно платить. Цены на круизы на новом теплоходе возрастут.

Это вы , уважаемый alvas , явно ...погорячились.
Ничего подобного в схемах и предполагаемом оснащении теплохода не наблюдается.
Именно потому , что его и не предполагается ставить на обслуживание соотечественников. А для ненаглядных "дорогих американских гостей".

Изображение

Автор:  серголя [ 27 апр 2020 12:44 ]

Жизнь идёт и время вносит свои изменения. Пока без комментариев , относительно как это скажется на организации питания на наших теплоходах , но всё-таки....
МОСКВА. 27 АПРЕЛЯ. ИНТЕРФАКС-ТУРИЗМ – Турецкие отельеры откажутся от шведского стола для обеспечения эпидемиологической безопасности туристов после открытия гостиниц, сообщает газета Ahaber.
"Министр культуры и туризма Турции Мехмет Эрсой анонсировал новые правила для отелеьров, которые начнут действовать после запуска внутреннего туризма в конце мая. Согласно нововведениям, системы питания "шведский стол" больше не будет. Предполагается, что ее заменит комплексное меню", — пишет издание.

полностью тут
https://tourism.interfax.ru/ru/news/art ... .ru%2Fnews

Автор:  alvas [ 27 апр 2020 13:31 ]

серголя писал(а):
Жизнь идёт и время вносит свои изменения. Пока без комментариев , относительно как это скажется на организации питания на наших теплоходах


В СМИ печатают "рекомендации" Роспотребнадзора (без соответствующих ссылок) о том, как должен будет организован общепит, как будут функционировать санатории и пансионаты после победы над пандемией... Официально - ничего нет, все на уровне бла-бла. Но в целом, тенденции для туристов благоприятные: предлагается более свободно расставить столы в ресторане, отменить шведский стол и уменьшить количество людей. Но чтобы это все соблюсти туроператору придется увеличить цены на 50-80%. Мы к этому готовы? :sorry:

Автор:  серголя [ 27 апр 2020 13:59 ]

alvas писал(а):
серголя писал(а):
Жизнь идёт и время вносит свои изменения. Пока без комментариев , относительно как это скажется на организации питания на наших теплоходах


.... Но чтобы это все соблюсти туроператору придется увеличить цены на 50-80%. Мы к этому готовы? :sorry:

"Нам бы только ночь простоять , да день продержаться"...
А вот туроператорам...придётся и по-соизмерять аппетиты с целесообразностью.
Но кроме повышения цен , есть ещё и возможность организовать питание в две смены.(как это бывало и раньше).
И уменьшить тенденцию разделения обслуживания туристов на VIP-контингент и...остальных....
Одним словом , вернуться "к истокам". По-демократичнее сделать отдых российских граждан...на российских теплоходах.

Автор:  MARINE [ 27 апр 2020 19:49 ]

серголя писал(а):
...
Одним словом , вернуться "к истокам". По-демократичнее сделать отдых российских граждан...на российских теплоходах.


Боюсь что «к истокам», а именно приему пищи, как когда-то давно, полностью мы не вернёмся. Вернее не мы, а те кто будет организовывать питание на теплоходах.
Система питания ШС сильно экономила людские ресурсы при работе в ресторане.
Вряд ли будут увеличивать штат официантов, по крайней мере на ВДъ.
Как бы нам не стоять, как в столовке с подносиком в очереди за своей порцией. :oops:

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/